目　录

准备做饭啦

01 食材选择

好食材让你事半功倍  4

食材搭配小巧思  5

调味料选择  6

酱子你就对了  7

02 餐具与摆盘

营造仪式感的餐具  10

桌布与配饰  12

饮料带来好心情  13

国际装盘流行趋势  14

美食的颜色搭配  15

食光之旅

03 面条·意大利

橄榄菜金枪鱼四季豆意面  22

黄瓜丝清酒意面  24

熏蛋培根意面  26

番茄生蚝海胆意面  28

豆乳猪蹄日式意大利天使面  30

意面烹饪小技巧  33

04 海鲜·西班牙

小章鱼糯米奶油烧  38

地中海焗烤大虾三味拼  40

地中海酒酿干烧大明虾  42

翡翠海鲜卷  44

炉烤香料银鳕鱼  48

海鲜烹饪小技巧  49

05 鸡肉·法国

法式红酒炖鸡  54

奶油苹果焗鸡  58

波尔多鸡肉浓汤  60

洛林传统派  62

迷人的香料圣诞烤鸡  66

鸡肉烹饪小技巧  69

06 河鲜·上海

香料手工虾饼  74

糖醋油爆河虾  76

油炸软壳蟹配金橘酱  78

秃蟹黄油捞饭  80

响油鳝丝  82

毛蟹年糕  84

河鲜烹饪小技巧  87

07 猪肉·杭州

秘不外传的红烧肉  92

金蒜香烤排骨  96

秘制三重口感荸荠猪肉蛋饼  98

玫瑰南乳猪蹄  100

猪肉烹饪小技巧  103

08 蔬菜·四川

香料杂菌烤盘  108

怪味香锅藕片  110

低卡的蒜蓉烤茄子  112

煮一朵盛开的开水白菜  114

蔬菜烹饪小技巧  117

09 牛肉·泰国

红酒凤梨牛腩  122

九层塔菌菇牛肉碎  124

椰浆咖喱牛肉烩饭  126

黑椒京葱雪花牛排  128

牛肉烹饪小技巧  131

10 米饭·日本

日式霞多丽海鲜饭  136

卡真风味烤鸡腿配杂粮烩饭  140

倾倒寿司幽灵饭  144

肥牛盖浇蛋包饭  146

亲子饭  148

海苔肉松金枪鱼饭团  150

米饭烹饪小技巧  153

11 澳洲·甜品

酸奶草莓蛋糕  158

原味玛德琳蛋糕  160

蔓越莓糯米糕  162

豆沙芝士香蕉卷  164

酸奶奶昔杯  166

电饭锅芝士蛋糕  168

溏心蛋烤培根芝士面包  170

焦糖豆浆布丁  172

不用烤箱的提拉米苏  173

厚切岩烧吐司片  174

甜品烹饪小技巧  175

彩蛋

甜！  180

减肥七天  180

家的味道  181