《生产与运作管理》为河南省2019年一流本科课程“生产与运作管理”视频版配套教材，围绕生产与运作系统的构建和运行两大主题，按照生产与运作管理三个层次的决策内容(生产与运作战略决策、生产与运作系统设计决策以及生产与运作系统运行决策)进行编写。全书结构设计新颖、知识体系完善、配套教学资源丰富。每章除讲述的内容外，还包括“学习要点及目标”“引导案例”“本章小结”以及“复习思考题”等栏目。《生产与运作管理》配有PPT课件和测试题，并提供相关网络视频。