本书根据机上不同的应急情况处置进行编写，分为应急设备、烟雾和起火处置、释压处置、颠簸处置、撤离处置、求生、高原运行、危险品处置八个项目，主要以客舱乘务员在应急情况下所必须掌握的应急处置程序为主要内容，着重于理论与实训相结合，通过项目导入、任务驱动，角色扮演，培养学习者的实践性与应急能力。