序言

民以食为天，中国人特别关心吃。正所谓关心则乱，在中国关于癌症的各种

谣言和误区中，和吃相关的也是最多的。

老百姓对癌症两个字特别恐慌，所以总想靠吃点什么东西来防癌，同时也担

心吃到致癌的食物。做自媒体的人非常清楚大家喜欢看这种文章，所以每天不厌

其烦地炮制一篇篇营销文。网络上充斥了《吃了××会防癌》《吃了××会致

癌》这样的标题。似乎一种食物，不是防癌，就会致癌。有没有科学依据不重要，

关键是为了获得流量，骗取利益。

如果一个人生病了，身边更是会出现很多“好心人”，开始推荐五花八门的

“抗癌饮食”：红薯、大蒜、洋葱，甚至还有癞蛤蟆、蜈蚣、童子尿等。

对这么多关于吃的说法，大家无所适从，到底应该相信哪一个？

毫无疑问，营养对癌症患者特别重要。

我一向认为，与晚期癌症抗争，身体整体状态，尤其免疫系统功能是关键。

由于癌细胞能不断进化，所以任何疗法都很难杀死所有的晚期癌症细胞，总会出

现一些残余。但如果免疫系统很强大，就有可能抑制住，甚至清除掉残余的癌细

胞，达到最好的治疗效果，甚至实现临床治愈。

优质的营养保障，是免疫系统、神经肌肉系统维持功能的基础。保持患者的

身体状态，对降低副作用，提高治疗效果都有好处。治疗过程中，如果患者体重

能保持住，是一个很好的现象。

但现实情况却不容乐观，中国很多患者和家属缺乏营养知识，甚至听信各种

谣言，导致患者体重直线下降，身体机能大幅降低。

最近我回四川老家，见到一位年轻的大学生癌症患者。小伙子本来很帅，体

重120斤，但患癌后由于心理压力和治疗副作用，体重直线下降，短短几个月就

癌症患者怎么吃

II

降到了70斤，完全是皮包骨。免疫力也变得非常差，溃疡、感冒、腹泻，无时

无刻不困扰着他，状态让人非常担心。

这样的情况并非少数。中国很多患者并不是死于癌症本身，而是死于营养不

良。一提起癌症患者，很多人第一印象就是瘦弱，但这其实是可以干预的。

每天都有人问我，“菠萝，癌症患者应该怎么吃？到底哪些说法是科学的？”

我特别想帮助大家解答，但这方面我确实不专业，很怕会误导大家，所以一直没写。

很幸运，现在凌霞出手了。她的这本书，我强烈推荐每一位癌症患者和家属

都好好读！

凌霞是我在美国就认识的好朋友，也是我最信赖的临床营养师之一。凌霞在

美国留学，毕业后在美国顶尖医院做了多年的一线临床营养师，知识非常前沿，

经验也很丰富。如果你相信科学，相信现代营养学，那听凌霞的准没错。

凌霞是我见过最有耐心、最关心患者的专家。每次我们讨论一件事，她的出

发点都是怎么能更好地帮助患者。咨询她问题的人，不管熟悉不熟悉，她通常都

会当作个案仔细分析，给出详细的建议。凌霞脾气很好，但我也见过她发飙：“患

者营养太差了，居然瘦成了这样！气死我了！”

这本书，是她十多年经验的精华总结。从营养学基础知识，到怎么调整饮食

来对付治疗的副作用，再到不同癌症类型特殊的饮食推荐，凌霞不仅告诉大家原

理，更有很多实操的推荐。我相信这本书对大家会有很直接的帮助，让患者能更

好地对抗疾病，活得更长、更好。

致敬生命。让我们相信科学，好好吃饭。

李治中（菠萝），著名科普作家，

深圳市拾玉儿童公益基金会创始人，

著有畅销书《癌症·真相》《癌症·新知》