连锁经营这一组织形式在我国发展了近四十年，已经成为我国零售业、餐饮业、服务业等行业普遍采用的经营方式。目前很多连锁企业都处在规模扩张期，企业之间的竞争不断加剧，为了适应连锁企业的迅猛发展，企业对于连锁经营方面的人才的需求也达到了顶峰。高职院校连锁经营与管理专业的发展与建设也应该与时俱进，需要做各方面的提升与改进，以适应行业的需求，其中教材的建设与更新，更是刻不容缓。基于行业发展与专业建设的需求，又逢浙江省高校“十三五”第二批新形态教材建设的契机，我们在原“十二五”职业教育国家规划教材的基础上，进行了改进与修订。

连锁门店开发与设计课程是高职高专院校连锁经营与管理专业的核心专业课程之一。该课程所教授的连锁门店开发与设计方面的知识与技能，更是连锁专业学生进入连锁企业必须掌握的一项核心能力。有效的连锁门店开发与设计更是连锁企业成功经营的必备条件，该课程帮助学生掌握连锁门店开发与设计的基础知识和基本技能，为学生胜任连锁门店的开发与设计工作打下坚实的基础。我们编写和修订该课程的配套教材《连锁门店开发与设计》也正是为满足连锁专业对于该项核心能力的需求而进行的理论和实践上的准备。

本书的编写是以连锁企业开发部门的工作任务为依据，以连锁门店开发与设计的流程为主线，旨在有效培养学生从预设开店到门店开业期间的一系列专业知识和技能。本书主要包括连锁门店开发策略与流程认知、连锁门店商圈调查与分析、连锁门店选址、连锁门店投资计划、连锁门店外部设计、连锁门店内部环境设计、连锁门店商品陈列设计、连锁门店开发推广与开业准备等内容。

修订后，本书的主要特点如下。

1. 依托行业组织，对编写人员的选择注重实践性要求

为增强教材的实用性，本书的编者大部分为双师型素质教师，以使本书内容更好地体现出实用性、先进性和技术性。

2. 实现项目化编写

为配合任务驱动式的教学法，本书坚持“实践第一，能力为主”的原则，以连锁企业开发部门的工作任务为依据，按照连锁门店开发与设计的过程，将从预设开店到门店开业期间的一系列工作任务进行有效的项目化设计，精心设计了8个项目内容。以案例导入作为各项任务的引入，使教学过程紧紧围绕工作任务而展开，缩短了理论与实践的距离。

3. 图表结合，直观效果强

图表是对问题的直观描述，无论是复杂的问题内部还是问题之间的复杂关系，一旦用图表展示出来，必定一目了然。本书在一些关键问题的讲述中，例如，商圈的分析、客流量的调查方法及门店选址等内容中，把门店开发与设计中的一些问题形象化、简单化，为读者提供了一个认识问题的有效途径。

4. 案例及扩展阅读内容丰富

为扩展学生的知识面，突出理论的实践应用，本书在编写中进一步丰富了“案例导入”“案例分析”和“扩展阅读”等项目的内容，更新案例和扩充知识点，使学生通过该课程的学习，能够对连锁门店开发与设计有更广泛的理解和认知。

5. 建有在线开放课程资源，实现信息化教学

教师可以利用线上丰富的数字资源和可视化教学工具，节约备课时间，同时也极大地丰富课堂教学素材；学生可以通过网上素材，拓展课外阅读资源，激发学习积极性，增强系统思维和创新思维能力，提升学习质量。本书在线开放课程在浙江省高等学校在线开放课程共享平台上线，扫描本页下方二维码即可在线学习该课程。

本书由浙江经贸职业技术学院黄琳担任主编，浙江经贸职业技术学院杨刚、李艳军担任副主编，浙江经贸职业技术学院潘茜茜，上海必胜客有限公司吴晓霞参与了本书的编写。具体编写分工如下：项目一、项目二、项目八由黄琳编写，项目五中的任务一和任务二、项目六、项目七由杨刚编写，项目四、项目五中的任务三由李艳军编写，项目三由潘茜茜编写，项目五中的任务四由吴晓霞编写。本书由浙江经贸职业技术学院冯亚伟副教授审稿。

本书在编写过程中得到了浙江经贸职业技术学院省级特色专业建设领导小组的大力支持，在此表示衷心的感谢！在本书编写过程中，我们也参考、借鉴了多部著作，在此向所有相关的作者表示感谢。高等职业教育的改革和发展是一个长期而艰难的过程，教材的更新必须要跟上教学的要求。由于编者水平有限，本书难免有不足之处，恳请广大读者提出宝贵意见，促使本书进一步完善。

编者

2022年4月

连锁门店开发与设计

课程简介

连锁门店开发与设计

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