前言

客舱安全是飞行安全的重要组成部分，对于民航整体安全水平具有直接影响。中国

民用航空总局的咨询通告中明确定义了客舱乘务员：客舱乘务员是保障飞机运行安全的

人员之一，主要职责是保证客舱安全。在出现严重危及人身安全和财产安全的紧急情况时，

客舱乘务员应及时进行有效的处置、降低风险，尽可能减少机上乘员的伤亡，包括发生

事故时组织旅客撤离飞机。客舱应急处置是乘务专业的核心内容，目的是培养能够在客

舱紧急情况下进行妥善应急处置的专业技能型人才。针对目前空乘教材偏重理论知识的

编写而缺乏实训内容的现状，本书以“实用、够用”为主旨，强化实训的教学环节，提

高学生的动手实践能力，加强学生的职业安全意识和团队协作能力，也为兄弟院校的创

新和个性化教学提供素材。

本书依据空乘岗位要求与职业能力、航空公司岗前培训课程体系、民航乘务员五级

和四级职业技能鉴定设计内容，将最新实践经验和专业成果融入教材，将团结合作、民

航精神、“三个敬畏”贯穿在内容中，与企业实际培训内容有很大的契合度，可提高学生

入职学习的效率和考核通过率，使专业设置与行业需求无缝对接，人才培养目标与岗位

技能要求零距离吻合。本书编写组根据空乘专业标准，结合机上典型的特情处置，将教

材内容整合成应急设备、烟雾和起火处置、释压处置、颠簸处置、撤离处置、求生、高

原运行、危险品处置八个项目。采用“案例导入—知识点—任务实施—任务考核”的结

构方式，并配有考核单，以真实的特情任务为驱动，帮助学生在生动的情境中将理论知

识运用到实际操作中，培养学生迅速判断、解决问题、高效合作的能力。本书项目一“应

急设备”中，考虑特定机型差异，带有* 的设备可以作为选学内容。

本书的主要特色如下。

（1）本书为新形态教材，以国家职业标准为依据，以典型工作任务为载体，以学生

为中心，以培养职业能力为主线，将探究学习、与人交流、与人合作、解决问题、创新

能力的培养贯穿教材始终，更强调对职业的针对性和职业技能的培养，空乘专业的学生

在掌握必需的文化基础知识和专业基础知识的同时，重点掌握从事本专业领域实际工作

的基本技能。

（2）本书按照“以学生为中心、学习成果为导向、促进自主学习”的思路进行教材

开发设计，教材内容与职业标准对接，结合实训和相关案例，充分激发学生的学习热情，

提高教学效果。

（3）本书旨在体现客舱安全的重要性。空乘专业的学生通过对专业理论基础知识的

学习，加强其安全服务的理念，具备良好的职业道德和敬业精神。

（4）本书内容侧重于技能的培养，通过角色扮演、情景模拟灭火、释压、颠簸等处

置程序，让学生在完成任务的同时，循序渐进，实现必要知识的积累、动手能力的实践。

一方面加强学生的职业安全意识和团队协作能力，另一方面克服了部分学生在面对危急

情况的畏惧心理，提高学生岗位任职能力。

（5）本书由四位来自不同院校空乘专业的资深“双师型”教师编写，将最新实践经

验和专业成果融入教材，引进素质教育理念，打造教材特色。

（6）遵循新型教学与专业课程打造理念，结合民航国际化特点，力求创新、务实、

与时俱进，从而达到与企业无缝隙衔接。

本书编写组成员具有航空公司乘务飞行工作经历和多年的教学经验。李娜，上海民

航职业技术学院教师，曾为南方航空公司、上海飞机客户服务有限公司首批客舱乘务教

员，具有国际航协空乘教员的资质；张菁，上海旅游高等专科学校教师，曾为东方航空

公司培训中心的专职教员；周莉南，上海东海职业技术学院教师，曾为南方航空公司、

上海吉祥航空公司标准/ 行政高级专员；孙芮，中国民用航空飞行学院副教授，研究方向

为客舱安全管理。本书项目一、项目八由张菁编写，项目二、项目四由周莉南编写，项

目三、项目七由孙芮编写，项目五、项目六由李娜编写。

由于编写时间仓促，书中难免有疏漏和不足之处，敬请各位专家、同行以及业内人

士不吝赐教，提出宝贵意见，在此致以衷心的感谢！

《客舱应急处置教程》编写组

2022 年3 月