这是作者最新的一本关于食品领域的科普书，汇集了近两年来该领域的热点问题，从人为制造的虚假的需求，令人恐慌的谣言，到食品检测和安全，作者都一一有针对性的加以探讨剖析。作者致力于向公众提供这种分辨的智慧，特别是对于容易被误导的食品领域，作者的理念是，在食品领域，公众需要的不是什么最新最尖端的科学进展，而是可靠的常识。 云无心是一位人气非常高的科普作家，于2009年11月推出的《吃的真相》于2010年春节期间被央视新闻频道整点新闻推荐，并获得了同一年度的文津奖提名，续篇《吃的真相2》于2010年11月推出，《吃的真相3》于2012年推出，他的书入选过国家出版署组织评出的2011年大众最喜爱的五十种图书。他本人长期居住国外，和国内的任何食品相关机构均无瓜葛，因此有着非常难得的独立声音。 《吃的真相4》作为“吃的真相”系列，本身已经有了相当的品牌效应。

作者简介云无心，原名王泽斌，清华大学生物学硕士、美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士，现在美国从事蛋白质应用方面的研究。科普畅销书《吃的真相》和《吃的真相2》及《吃的真相3》作者，《宝贝别怕》《冷浪漫》《当彩色的声音尝起来是甜的》《谣言粉碎机》群作者之一。

无止境的真相探索 认识云无心，是因为在《新京报》上读到了一篇科普文章。那是一篇 介绍转基因作物安全性的文章，作者在文中把转基因操作中用的标记抗生 素片段做了一个很形象巧妙的比喻，竟让我这个一直在从事转基因科普实 践的人对他肃然起敬。文章落款中作者的身份是美国普渡大学食品工程博 士，我对他又多了几分亲切之感。因为我曾于1995 年至1998 年间，每 年都在该所大学食品工程系驻留和短期工作，虽然那时认识的中国学生和 同事中没有云无心，但这份都在普渡待过的共同经历拉近了心里的距离。 后来，一位在政府从事食品安全监管的朋友韩藩蕃介绍我们认识。我才知 道他的科普工作已经引起了政府的关注。再后来，我的科学团队的同事朱 毅老师告诉我，云无心也是她的朋友，不由让我觉得我俩真是有一种特殊 的缘分。