本书根据《山家清供》整理改编。《山家清供》，北宋林洪著，收录以山野所产的蔬菜（豆、菌、笋、野菜等）、水果（梨、橙、栗、杏、李等）、动物（鸡、鸭、羊、鱼、虾、蟹等）为主要原料的食品，记其名称、用料、烹制方法，行文间有涉掌故、诗文等。内容丰富，涉猎广泛。

翁彪：北京大学文学博士，古典文献专业自由撰稿人各种媒体发表影评、书评若干独立完成古籍整理十余万字 梦雨：清华大学建筑学博士在读，建筑历史专业插画师/设计师 曾为多种书籍绘制插画、封面画出版绘本《初识国粹?昆曲折子戏系列》 《唐伯虎小传》等

导读 一蔬一食与林泉之乐 这本《谁谓荼苦》，是对宋代林洪《山家清供》一书的节译。《山家清供》是成书于南宋年间的一部蔬食谱。“山家”，意为山野人家；“清供”，指清雅的供品。（旧俗凡节序、祭祀等，每用清香、鲜花、膳食等为供品。如新岁以松、竹、梅供几案，谓之岁朝清供；以清香祭先人，谓之清香供奉。）后世多用以指称雅致的案头摆设，这里则不然，这个“供”字，指的是食物。南宋笔记《梦粱录》记载的菜名中，有“清供沙鱼拂儿”，又有“清供野味”，可知这个词当时的用法，是指清淡的、烹饪方法简单的食物。因此“山家清供”这四个字，大致可以解释为“山野人家的清茶淡饭”。从这个书名，已经可以见出作者著述和生活的态度。1林洪，字龙发，号可山，南宋绍兴年间进士。稍晚些时候的诗人韦居安在《梅?诗话》说他“粗有诗名”，但流传至今的诗只有两三首。其中一首题为《冷泉亭》的七绝（一说林稹所作），很有几分夫子自道的意味：一泓清可沁诗脾，冷暖年来只自知。流出西湖载歌舞，回头不似在山时。林洪是福建泉州人，青年时代为求功名赴杭州求学，后来多年寓居江淮一带。诗中流露出的厌倦繁华、思慕林泉的心情，或许正是诗人旅寄临安时的心理写照。后来他写了两部书，《山家清供》和《山家清事》，总以山中逸士自居。生逢乱世的诗人，大约始终对繁华抱有疏离感。隐士风骨或许是埋在林洪基因里的。林洪自称是林逋七世孙，这一点曾经颇遭人嘲弄，因为林逋以终身未娶而知名。时人作诗说：“和靖当年不娶妻，只留一鹤一童儿。可山认作孤山种，正是瓜皮搭李皮。”可山就是林洪，而“瓜皮搭李皮”则是借用当时俗语——把强认亲族的人叫作“瓜皮搭李树”。但林和靖梅妻鹤子，人尽皆知，林洪即...