（一）主要教学经历

本书第一作者20多年来大多工作在教学第一线，主要从事与烹饪相关课程《餐饮经营与管理》、《烹饪营养》、《食品卫生与安全》、《烹饪工艺》等课程的理论和实践教学，是“双师”型教师，已取得高等院校教师资格和国家职业技能鉴定高级技师任职资格。

在学校教学的同时，还为中央直属机关管理局、国务院机关事物管理局、北京市旅游局、北京市劳动局、北京全聚德集团、蒙牛公司等单位进行在职培训授课。

（二）主要教学研究、科学研究、实践经历

1．近年完成课题

（1）中国科学技术部科研课题“膳食营养配餐”的研究。

（2）参加北京2008年奥运餐饮培训教材的编写。

（3）负责完成课题“北京地铁奥运支线建设者膳食营养保障体系的开发”。

（4）负责完成国家职业技能鉴定题库《中式面点师》的建库以及题库维护。

2．实践经历

（1）曾经在北京饭店、西苑饭店、长城饭店、友谊宾馆等旅游涉外饭店实习。

（2）曾经与北京贵宾楼饭店、新大都饭店、北京饭店的厨师长在法国巴黎克里西餐饮职业学校进修。

（三）曾经编写过的教材

1．2002年6月出版职业技能鉴定指导教材《中式面点师》（初、中、高级、技师、高级技师）。任主编，共225千字，中国劳动社会障出版社出版（包括厨房管理、菜单设计、食品营养、食品卫生、食品原料等内容及面点工艺等方面的内容）。获部级优秀教材。

2．2004年10月出版国家职业技能鉴定操作技能强化训练学生考试用书《中式面点师》。任主编，共266千字，中国劳动社会保障出版社出版（包括职业道德、厨房设备、工具的使用保养等内容）。

3．2005年1月出版北京市高等职业教育精品教材立项项目《中式面点工艺》。任主编，共280千字，中国轻工业出版社出版。2006年评为北京市精品教材，2007年被评为北京联合大学精品课程。

4．2006年12月出版北京读书益民工程新农村文化建设丛书《农家乐经营秘芨》。任主编，共137千字，旅游教育出版社出版。