《涉外餐饮服务》覆盖涉外餐饮的各个部门的服务及基层管理的岗位能力需要，能满足高职旅游管理和酒店管理专业的餐饮管理与服务课程的教学需求。通过学习本课程，学生能运用餐饮专业技能、管理学、心理学、服务礼仪、营销及公关等相关知识，熟练掌握餐饮服务与管理操作技能，使学生的职业能力和基本素质达到涉外餐饮管理服务要求。