第一章旅游文化概论1

第一节“旅游文化”的由来1

一、 “旅游文化”一词是舶来品1

二、 20世纪中国与“旅游文化”2

第二节旅游文化的定义2

一、 旅游文化的定义3

二、 相关问题的讨论3

第三节中国旅游文化的探讨4

一、 “旅”与“游”的文化考察4

二、 中国古代旅游文化的类型7

三、 中国旅游文化的内涵与特征11

本章小结16

复习与思考16

第二章民俗文化17

第一节民俗与民俗文化17

一、 民俗文化的定义17

二、 中国民俗文化的传统18

第二节地域与民俗文化19

一、 特色鲜明的地域民俗文化19

二、 非物质文化遗产与民俗文化28

本章小结30

复习与思考30

第三章建筑与园林艺术31

第一节城市与旅游31

一、 中国城市的起源31

二、 城市文化的概念32

三、 古城保护与旅游发展33

四、 中国的历史文化名城与重点公园36

第二节建筑文化38

一、 紫禁城与天坛38

二、 长城、王城与武当宫阙41

三、 中国近代著名建筑区44

第三节园林与民居45

一、 皇家园林46

二、 苏州园林47

三、 丽江古城48

本章小结50

复习与思考50

第四章山水文化51

第一节知者乐水，仁者乐山51

一、 体悟山水51

二、 游观山水53

第二节无山不峻，无水不灵54

一、 无山不峻54

二、 五岳56

三、 无水不灵57

四、 观水有术59

本章小结60

复习与思考60

第五章饮食文化62

第一节饮食文化的定义62

第二节饮食文化的发展63

第三节“饮”与“食”63

第四节面条的传统64

第五节民以食为天65

第六节饮食器具与饮食文化66

一、 陶器的发明与应用66

二、 青铜饮食器具67

第七节宗教与饮食文化69

一、 佛教与饮食文化69

二、 道教与饮食文化71

三、 清真饮食文化73

第八节饮食文化与社会政治74

一、 饮食与礼74

二、 饮食与国家安全75

本章小结77

复习与思考77

第六章酒文化78

第一节酒的由来78

一、 中国酿酒的历史78

二、 酒产生的背景79

第二节酒与社会80

一、 嗜酒亡国80

二、 防微杜渐81

第三节酒与礼仪交际83

一、 烦琐的酒礼83

二、 情感的交流84

第四节酒与医药保健84

第五节酒肆与酒文化85

一、 卓文君当垆85

二、 胡姬酒肆86

三、 暖风人醉86

第六节酒与文学创作87

一、 诗仙酒仙87

二、 关爱生命89

本章小结90

复习与思考90

第七章茶文化91

第一节茶文化的定义91

第二节茶的发展92

一、 饮茶的历史92

二、 饮茶的方式94

第三节陆羽与茶95

一、 《茶经》95

二、 释道与茶97

第四节茶马互市98

一、 古民族与饮茶之风98

二、 茶马贸易的兴衰99

第五节茶风茶俗100

一、 茶道100

二、 茶风茶俗101

第六节茶与环境103

一、 历代名茶103

二、 甘露名泉104

第七节茶与文人情结105

一、 文人雅茶106

二、 茶与人生107

第八节有关茶文化著作的考察108

一、 综合性茶书108

二、 地方性茶书108

三、 种茶文献108

四、 茶园管理文献108

五、 采茶文献109

六、 制茶文献109

七、 水品专著109

八、 茶汤调制专著109

九、 品茶文献110

十、 烹饮用器文献111

本章小结113

复习与思考113

第八章宗教文化与旅游115

第一节宗教与宗教文化115

第二节佛教与旅游文化117

一、 佛教东传117

二、 教义与宗118

三、 佛教旅游胜地121

第三节道教与旅游文化122

一、 道教的发展122

二、 文人与道教123

三、 道教旅游胜地124

本章小结125

复习与思考125

第九章书法、绘画与雕塑艺术126

第一节中国书法126

一、 笔与蒙恬126

二、 甲骨春秋128

三、 书与法129

四、 书写人生130

第二节中国绘画131

一、 中国画的本意131

二、 中国画的历史131

三、 中国画的分类133

四、 中国画境的天人合一134

第三节中国雕塑艺术136

一、 雕刻艺术136

二、 雕塑艺术137

本章小结139

复习与思考140

第十章文物考古与旅游实践141

第一节文物的定义141

第二节历史文物的特点142

一、 直观形象性142

二、 历史真实性143

三、 社会典型性143

四、 不可再生性144

第三节文物的范围144

第四节历史文物的价值145

第五节文物考古与旅游活动146

第六节保护与开发147

一、 痛苦的回忆147

二、 博物馆与旅游148

三、 文物保护150

四、 旅游开发152

本章小结153

复习与思考154

第十一章旅游文学与旅游史学155

第一节旅游文学155

一、 文赋155

二、 诗歌157

三、 游记160

四、 对联161

第二节旅游史学164

一、 行万里路164

二、 丝路竟天166

本章小结168

复习与思考169

第十二章旅游文献170

第一节传统与传统文化170

第二节旅游文献的概念172

第三节传统旅游文献的考察173

一、 《山海经》173

二、 《穆天子传》174

三、 《法显传》175

四、 《水经注》177

五、 《大唐西域记》178

六、 《入蜀记》180

七、 《吴船录》181

八、 《长春真人西游记》182

九、 《马可·波罗游记》183

十、 《徐霞客游记》184

本章小结186

复习与思考186

后记187

参考文献188