本书紧密结合宴会设计与服务的发展及研究前沿，根据宴会策划经营环节中的主要工作内容设置学习模块，汇集了多个宴会的经典案例。本书注重弘扬我国优秀的饮食文化，注重理论与实践相结合，引导学生在学习宴会基本知识的同时，掌握相应的工作技能，增强文化自信与民族自豪感。