随着我国改革开放的进一步发展，饭店酒店行业成为我国涉外交往最广泛的行业之一。目前，各个高校普遍开设饭店酒店管理类专业，意在为饭店酒店行业培养高级人才。有人说，饭店酒店行业高级人才的竞争，关键在于专业外语能力的竞争。因此，许多学校开设饭店酒店专业英语课程，以提高学生的竞争力。大量从业人员也纷纷学习饭店酒店专业英语，自我“充电”，以谋求进一步的发展。因此，对于该行业的从业人员来说，专业英语极为重要。

本书不同于以前的同类教材，而是特别注意全球化浪潮、尤其是网络等新技术对行业的影响，并在编写中依据新颖的教学观念、选取新潮的教学材料、体现新兴的知识结构、构造适合教学的组织形式。本书力图打破教材与实际应用之间的壁垒，实现“教”与“用”之间的无缝连接。

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本书可作为高等院校的专业英语教材，优秀高职高专院校也可选用。作为培训班教材和供从业人员自学，亦颇得当。

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