前    言

　　商品学作为研究商品使用价值的独立学科，已经有二百多年的发展历史，随着世界科学与技术的高速发展以及商业市场的空前繁荣，其理论体系正在不断完善，研究内容也不断扩展，应用领域不断扩大，对商品经济的发展做出了重要贡献。

　　为了适应我国市场经济发展的需要，顺应我国高等教育模式的转变，满足市场营销及经济管理类专业的教学需要，我们编写了《商品学》这本教材。本书在编写中坚持简明性，力求深入浅出、通俗易懂，能够贴近学生生活和工作需要，以高等职业技术技能标准为依据，以工作实用为导向，通过问题驱动，引导学生主动思考，掌握相应的商品知识，并能够运用相关理论指导以后的学习及商务活动。

　　本教材广泛汲取了国内外商品学研究的新成果，很多内容采纳了现行的最新标准，如：《包装储运图示标志》GB/T 191—2008，《纺织品维护标签规范符号法》GB/T 8685—2008，《平板玻璃》GB/T 11614—2009等。教材紧跟时代步伐，容纳了众多的新事物，选取了大量的案例分析，如反式脂肪酸、食品安全、取消免检的相关法规以及2011年初发生的案例等。每章都配有章后小结、小思考、习题与思考，并构建了相对完整的商品学原理和实务体系。在内容上分为基础篇和实务篇：基础篇主要包括商品学概述、商品质量与质量管理、商品标准与质量认证、商品检验与质量监督、商品分类、商品包装、商品储运与养护；实务篇主要包括食品商品、轻纺类商品和日用工业品商品。本教材的章节设置和商品种类的选择主要考虑到日常使用的频率、选购性和关联性，如皮鞋商品没有放到日用工业品章节中，而是与纺织服装放到一个章节，虽然皮革不是纺织品，但服装鞋帽都属于轻纺类商品，并且皮革也是服装面料的一大类。通过对本书内容的学习，有助于学生树立全面质量管理的意识，提高分析和解决商品质量问题的能力和水平。通过必要的技能训练，有助于学生获得分析、鉴别和评价商品质量的基本能力，并应用于商贸活动之中。

　　本教材适用于高等教育经济管理类各专业的教学使用，尤其适用于高职高专院校的市场营销专业、商务管理专业、贸易经济专业等的教学使用，也可作为相关专业的教学参考书、工商企业的相关人员业务参考书及岗位培训教材。使用本教材的各院校由于各自教学课时和专业需要的差异，可根据实际情况对有关章节进行取舍。

　　本教材由国家示范性高职院校大庆职业学院工商管理系徐东云任主编，各章具体编写分工如下：徐东云编写第二、三、四、五、十章，万家臣编写第六、七、九章，陈桂英编写第一、八章。徐东云对全书统一加工整理定稿。本教材在编写过程中参阅了大量文献、标准、规范以及商品知识。还得到了有关单位、企业、院校领导、专家以及业内人士的大力支持和帮助，在此一并致以衷心的感谢。

　　本教材是一门涉及面广、实践性强的综合性课程，由于编者水平有限，书中难免存在疏漏之处，敬请广大读者批评指正。

　　                                                                编  者