前    言

　　酒店作为旅游业构成的核心要素之一，在旅游业的发展中起着不可忽视的重要作用。酒店最主要的功能是向消费者提供餐饮、客房等产品，如何将这些产品顺利推销给消费者，从而获得最佳的经济效益，是当前每一位酒店营销人员都要面临的巨大挑战。当前的酒店业对营销人员的需求日益旺盛，有文化、有技能、有素质、有能力的营销人才必将会受到酒店业的青睐。如何培养出符合酒店实际工作需要的酒店营销专门人才，是对教育工作者提出的更高要求。

　　本教材根据当前酒店业的实际情况，结合市场营销学基本理论，在阐述相关概念的同时引入了酒店营销的实际案例，实现了有针对性地编写。本教材突出了教育部所倡导的 “实用性”特点，注重培养学生的实践能力，即在保证学生充分掌握理论知识的前提下，为其今后的职业生涯奠定扎实的基础。

　　本书由周显曙、丁霞任主编，濮德锁、涂玮担任副主编，还有冯丽、张岳军、黄海龙、刘萍、许源、杨杰老师参与了本教材的编写，周显曙老师负责本书的统稿工作。

　　在本教材的编写过程中，参考了大量的专业教材、专著及论文，并得到了南京师范大学韩秀景教授、南京旅游职业学院酒店管理系马开良教授、南京旅游职业学院办公室许敬主任、扬州市旅游局程嘉同处长的指导，在此表示由衷感谢。

　　由于编写时间有限，编者水平有限，教材中难免存在不足之处，敬请广大读者和同行批评指正，以便再版时予以修改和完善。

　　编  者