前    言

　　酒店业是古老的行业，又是世界上最具时代特征的行业之一。酒店，也是一个商业性功能最全面的公共建筑，被称为时代技术水平和艺术思潮的窗口，现代酒店业带给人们的每一次感动与惊喜都与酒店设计密不可分的。

　　酒店设计是对酒店建筑设计的继续、深化和发展，酒店设计的目的是为了营造酒店的艺术氛围，使宾客感受到酒店文化内涵的魅力，真正体会到入住酒店所带来的功能舒适性，满足人们对酒店的完美期待。

　　设计酒店首先要懂得酒店、了解酒店管理的相关知识和酒店设计的原则与规范，并具备一线设计的从业经验。

　　酒店设计是一门综合性的学科，是相对专业化的设计，其虽与建筑设计、环境艺术设计等学科有许多共通之处，但由于酒店行业具有自身的特点与要求，故与一般的公共空间与居室设计仍有许多不同之处，设计要求也更加严格。设计者必须将酒店文化与酒店管理的知识融入设计之中，才能创造出真正富有特点的酒店设计方案。

　　本书从酒店管理的一般知识入手，对国内外相关的酒店设计案例进行剖析，注重理论联系实际。全书由胡亮老师架构逻辑体系，确立主体内容并提出有关主题酒店设计方法与特征的核心观点，沈征老师对酒店设计的空间布局及设计表现手法进行重点阐释。具体撰稿分工为：第一、二、五、六章以及第三章的第一节由胡亮老师编写；其余章节由沈征老师编写，最后由胡亮老师统稿和定稿。

　　本书从最初的探究与感悟，一路跋涉至今近两年，在借鉴、研究与实践考察的基础上进行融合、提炼并创新。在编撰过程中，日新月异的酒店业也发生了很多的变化。为紧跟酒店业及酒店设计发展的时代脉搏，我们积累了大量的专业知识与第一手国内外酒店考察资料，选取了大量来自酒店一线的珍贵资料与真实场景。资料翔实，图片精美，融知识性与趣味性于一体，集规范理性与艺术奔放于一身，具有很强的时代感与时效性。

　　本书不仅可作为应用型本科院校、高等专科学校、高等职业院校及成人高等教育酒店管理专业必修课程的教学用书，也可作为以上院校艺术设计及相关专业的指导用书，还可被选用为专业设计师以及酒店业岗位培训的研习及参考用书。

　　本书在编写过程中得到了南京旅游职业学院、《中国旅游报》江苏记者站、中国国际主题酒店研究会以及国内外各大酒店等单位的大力支持，他们为本书提供了许多帮助和指导，特表谢忱。在编写中，我们也参考了酒店行业的专家学者以及兄弟院校同行的论著，从中汲取了非常宝贵的知识和经验，在此一并向他们表示深切的感谢。

　　由于编者水平有限，书中难免有差错和不足之处，恳望得到专家、同行以及读者的宝贵意见。

　　编  者  

　　2013.7