礼仪是人际交往中约定俗成的行为规范，是人与人之间沟通的桥梁，礼仪对规范人们的社会行为、协调人际关系、促进人类社会发展具有积极作用。人们可以根据各式各样的礼仪规范，正确把握与外界的人际交往尺度，合理地处理好人与人的关系。如果没有这些礼仪规范，人们在交往中往往会感到手足无措，乃至失礼于人，闹出笑话。熟悉和掌握礼仪，就可以做到触类旁通，待人接物恰到好处。

礼仪是塑造形象的重要手段。在社会活动中，交谈讲究礼仪，可以变得文明；举止讲究礼仪，可以变得高雅；穿着讲究礼仪，可以变得大方；行为讲究礼仪，可以变得美好；只要讲究礼仪，事情都会做得恰到好处。由此可知，礼仪在现代交往中的重要性不言而喻。

作为从事服务行业的酒店从业者，礼仪对其个人的职业发展和日常生活至关重要。酒店从业者只有树立正确的职业意识，掌握酒店服务和人际交往中必备的礼仪规范并能熟练运用，才能做到得心应手。本书基于新时代礼仪需要，结合职业特点编写而成，逻辑鲜明，简单易懂，实用性强。

本书分为酒店职业礼仪概述、酒店从业者的职业形象、酒店从业者的礼貌语言艺术、酒店从业者的日常交际礼仪、仪餐与宴请礼仪、酒店主要岗位接待礼仪六个章节，突出了学生从事酒店行业所必备的礼仪规范的学习与训练。本书具有以下特点: 

1. 案例引入，增加趣味性和可读性

本书采用大量案例，启发学生思考，思学融合。深入浅出地介绍酒店服务中会用到哪些礼仪规范以及这些礼仪规范如何使用，从而增加了内容的生动性，既便于接受也便于理解。

2. 目标明确，实用性强

本书设置教学目标、概念解读、课外资料链接，环节逻辑清晰，层层相扣，把理论和实操相结合，学与做相结合。其中，把教学目标设置在开始，并围绕目标编写教学内容，体现了“任务驱动”的教学模式。

本书由青岛职业技术学院李成担任主编，青岛职业技术学院李章鹏、王涛担任副主编。具体分工如下: 李成负责编写第一章、第二章、第四章，李章鹏负责编写第三章、第五章，王涛负责编写第六章。

本书在编写过程中借鉴和参考了大量国内外的相关书籍、教材和案例选编，在此谨向相关作者表示真挚的感谢！尽管我们在编写过程中做出了许多努力，但难免存在疏漏和不足之处，敬请专家、学者和广大读者批评指正，我们将不胜感激。

编者