随着中国经济的飞速发展，宾客的知识结构在不断变化，美学艺术修养大幅提高。致力于为住客提供温馨服务的各高档酒店及民宿等新型酒店业态一改传统酒店的“高冷”风格，开始变得“小而美”——从环境氛围营造到各类器物的选择，从咖啡冲煮方式到家具风格的设计，处处深挖美学内涵，让酒店成为富有文化气息的生活体验空间。因此，酒店从业人员不仅需要具备基本的服务技能和管理技巧，而且要具有一定的美学修养，才能够提供高附加值的服务。但以往高等院校对酒店管理专业学生的培养大多强调各种管理理论和服务技能的学习，而忽视了对学生艺术美学鉴赏力的培养，这不能不说是一种遗憾。

本书根据职业教育的特点和当前学生的学习认知规律以及酒店行业需求，遵循“实际、实用、提升美学鉴赏力”的原则，介绍和分析了部分酒店常见物品。本书与同类书籍最大的区别在于“从审美的角度去审视酒店”，对所介绍的知识不是泛泛而谈，不仅告诉学生“是什么”，而且深入解释“为什么”，在潜移默化中培养学生对酒店的兴趣，使学生具备识别、鉴赏酒店中各种物品的能力，提高品位，并能灵活地将所学知识应用于生活、工作实践中。

本书是国家精品在线开放课程、山东省精品资源共享课“酒店物品艺术赏析”的配套教材。编者在十余年的课程教学实践基础上，结合当今信息化教育改革的需要，对教材内容进行梳理。 

（1） 结合相关领域的最新发展趋势和专业著作，设计教材内容与选择图片。

（2）  内容完全匹配国家精品在线开放课程、山东省精品资源共享课“酒店物品艺术赏析”的教学要求，内容精简到7章，内容更加紧凑，每章相关内容的讲解也更加深入。

（3）  引入国家精品在线开放课程的网络视频教学资源、电子课件等，与本书无缝对接。读者可通过扫描书中的二维码观看知识点的同步讲解微课视频，丰富学习形式，也使得本书成为融文本与视频于一体的立体化教材。

虽然本书作为教材出版，但由于其内容时尚，颇具生活美学的气息，故也可作为一本休闲读物，满足普通大众提升美学鉴赏力的需求。本书内容充实、新颖，讲解透彻入理，配以大量讲解视频和精美图片，以及知识量丰富的课外“阅读资料”，知识性、趣味性并重。用轻松的心情阅读此书，既可放松身心、陶冶情操，又能学到在其他休闲读物上难以学到的知识，在不知不觉中提升艺术修养和鉴赏力。

在本书的编写过程中，编者深入酒店，掌握行业动态，将酒店物品结合美学知识展现给广大读者。同时，编者听取了“双师型”专业教师和酒店专业人才的建议，参考了大量相关网站的资料，在此表示诚挚的感谢。

虽然我们力求完美，反复修改，但毕竟编者的学识和能力有限，书中难免有不妥或疏漏之处，敬请广大读者不吝赐教。

课程概述

酒店物品艺术赏析片花

编  者2019年3月