前言·　· 

２０２１年教育部发布的新专业目录中，酒店管理专业更名为酒店管理与数字化运营， 

专业人才培养目标也随之改变。这些改变的背后是酒店行业的数字化转型。酒店收益管

理是针对新人才培养目标和“１＋Ｘ 酒店收益管理职业技能等级证书”而开设的课程，顺应

了行业的发展趋势。

本书的主旨在于阐述酒店收益管理的原理和方法，培养学生预订控制、容量控制、渠

道管理、市场预测、价格决策等收益管理方面的战略和战术层面的业务能力。酒店收益管

理课程不仅是前期专业基础课程的深化提升，也是后续实习岗位中所需知识和技能的重

要支撑。

本书基于收益管理五要素和收益管理工作流程，结合教育心理学的认知规律，设计了

８个项目、２３个任务。作为探索高等职业教育教学改革理念的创新型教材，本书具有以下

特点。

１ 突出高职教育能力本位

本书紧密结合专业人才培养目标，较好地适应了当下酒店行业数字化转型对专业人

才的要求，突出理实一体、能力本位。每个任务以实际工作任务为导向，通过分析任务、知

识准备到任务实施，培养学生解决问题的能力，并进行小组训练，以提升学生的知识迁移

能力。

２ 落实立德树人根本任务

党的二十大报告指出，要全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务。本书将行

业规范、行业创新、工匠精神、传统文化、社会主义核心价值观等元素融入任务描述中，潜

移默化地培养懂规范、擅操作、有操守的酒店收益管理人才。

３ 创新虚拟人物教学设计

本书以职场新人入职滨海花园酒店收益管理部为背景，以其收益管理知识和技能提

升为主线，以经理对职场新人的任务布置为依托，通过视频动画的形式导出任务，既提升

了学习的趣味性，又增强了内容的衔接性。

本书由山东水利职业学院李航、秦承敏担任主编，郑小龙、王常红、厉小励担任副主

编，具体分工如下：项目１由山东水利职业学院李航、天津财经大学珠江学院刘飞编写；项

目２由李航编写；项目３由山东水利职业学院王常红、日照职业技术学院宁双编写；项目

４和项目７由山东水利职业学院厉小励编写；项目５和项目６由山东水利职业学院郑小

·Ⅱ　· 

龙编写；项目８由山东水利职业学院赵晓利、日照国际旅行社有限公司陈锋编写；各项目

视频资料由编者团队制作，全书由秦承敏统稿。曲阜师范大学吴军教授担任主审。

本书在编写过程中借鉴和参考了大量国内外的相关教材、著述及网络资料，得到了华

住集团和日照国际旅行社有限公司的大力支持，曾任职于万豪国际酒店集团的杨莎莎女

士对全书提出了宝贵意见。在此，谨向所有参与本书工作的单位与个人表示诚挚的感谢。

由于编者水平有限，书中难免存在不足，敬请读者朋友批评指正。

编　者

２０２４年２月