I

前 言

一场新冠肺炎疫情加剧了全世界关于粮食危机的担忧。世界将何去

何从？我国能不能经受住考验？又将如何应对？

民以食为天。自古以来，粮食问题就是世界各国为政者需要考虑的

首要问题。它可以引起族群争斗，国家战争。它是决定一个国家命运的

重要因素。

美国前国务卿基辛格有一句名言：“如果你控制了能源，你就控制住

了所有国家；如果你控制了粮食，你就控制住了所有的人。”

日常生活中看似不起眼的粮食实际上决定着人类的命运。粮食是国

家的根基，是经济的命脉，是人类生存的基础。可以说吃饭是人类最基

本的生命活动，只有吃饱肚子才能从事其他活动，反之，一起都无从谈

起。人类从诞生那天起，就为吃饭而奔波。从原始社会到现代社会，人

类对吃的追求从未停止。一部人类文明史，就是一部粮食的变迁史：从最

原始的狩猎、采摘到种植养殖；从原始农业到现代农业；从历次的社会动

荡和兴衰，到大航海带来的物种交流，以及科技对农业的影响等，人类

的文明和生存处处离不开粮食。

当科技越来越发达，粮食产量越来越高，在通常状况下吃饱肚子已

经不再是问题之后，人们忽然发现，粮食不再仅仅是用来吃的了，粮食

可以是货币，粮食可以是能源，粮食已经成为一个国家控制其他国家和

地区的资本。粮食可以作为货币来控制别国经济，也可以作为能源来左

右别国政治。曾几何时，人类赖以生存的粮食变成了控制人类的工具。

粮食安全问题成为全世界每个国家都要关注的问题。

大国粮食：科学解读中国的粮食安全

II

我国是全世界人口最多的国家，十几亿人口的吃饭问题成了头等大

事。中华人民共和国成立之前，粮食生产严重不足，人民大众处于饥饿

的边缘。中华人民共和国成立之后，在中国共产党的英明领导下，我国

从一个落后而吃不饱的粮食穷国发展成为世界粮食大国，不仅能够自给

自足，还有能力出口一些粮食；不仅能够喂饱14亿人，还提供了丰富的

副食品，保证了人民的营养均衡。我国人民吃饱喝足，身强体壮，再也

不是东亚病夫，在国际舞台上的各个方面都有国人健康的身影。我国已

成为全世界人民解决粮食问题的标杆。

如今，面对新冠肺炎疫情肆虐的国际形势，面对转基因等高科技的

兴起以及在粮食生产中的应用，面对粮食在国际金融产业中的地位变化，

我们准备好了吗？无论是决策者，还是普通百姓，对于这些新的变化了

解多少？

当粮食问题关系到我们每个人的切身利益时；当粮食安全决定着国家

安全时；当粮食在历史上从未像今天这样对所有行业都有着巨大的影响力

并渗透到我们日常生活中的每一个角落时；当粮价的每一次波动都对人类

的生活造成了巨大的影响时，国人更应该了解粮食的前世今生，为我国

未来发展做好充足的知识准备，这本书就是普及大国粮食的知识和国情

的最好读本。

作者

2022年3月