靳国章，男，1963年出生，现为天津商业大学商学院酒店管理系副教授，从事酒店管理、餐饮科学的教学科研工作。为研究生及本科生讲授“饮食营养与卫生”、 “餐饮卫生质量控制”、“营养配餐”等课程。主要研究方向为营养配餐与卫生控制。几年来完成教育部课题“高等学校特色专业建设（旅游管理）”及“中式快餐的市场价格定位与营养问题的研究”、“营养与卫生多媒体课件研制”等多项省部级、院级项目。

曾经编写的教材及专著包括：

（1）饮食营养与卫生（高职本科层次，2004年，主编，34万，中国旅游出版社出版，教育部高等职业教育教学改革试点旅游服务与管理专业推荐教材，天津市高校十五规划教材。）

（2）危害分析与关键控制点在现代食品加工企业中的应用 （2004.11，中国计量出版社， 参编4万）

（3）21世纪瑞海姆国际旅游度假村经营模式（2000.4，参编，编著“绿色食品与营养保健食品”部分5.7万，中国旅游出版社） （4)烹调原理(2000年,中国轻工出版出版，参编10万)