编者在编写《饭店管理概论(第3版)》的过程中，从高职高专教学的特点出发，注重理论与实践相结合，力求满足酒店管理专业、旅游管理专业对饭店管理教学的要求。在编写内容上，各章紧扣饭店运行规律展开论述，理论与实务兼备，突出了实务的可操作性；在编写风格上，采用朴实的行文风格，深入浅出地阐述了饭店管理的基础理论问题，突出了理论阐述的通俗性；在编写体例上，采用新形式，每章都附有本章知识目标、技能目标、本章小结、案例分析和复习思考题，突出了教材编写体例的务实性。同时，《饭店管理概论(第3版)》还把国内外对饭店管理的最新理论吸收在内，具有新鲜感和时代感。