蒋定福，男，1977年11月生，江西吉安人，博士，现任嘉兴学院商学院副教授，嘉兴学院国家级经管中心大学生创新创业中心主任，嘉兴市创业领军人才，浙江精创教育科技有限公司（www.jcjyet.com，浙江省科技型企业、浙江省软件企业）总经理，上海竞煌信息科技有限公司总经理。

长期负责嘉兴学院电子商务竞赛及ERP沙盘竞赛工作，指导学生获得电子商务全国特等奖、挑战杯全国金奖；获得全国“三创杯”电子商务挑战赛优秀指导教师2项次；指导学生获得省级以上奖项达到30余项，指导学生参与国家级创业项目1项，省级新苗人才项目3项。