鲍晓华，教授，工程师，现任普洱学院咖啡工程中心主任（副处级），云南省食品科学与工程类专业教学指导委员会的委员。参与完成国家星火项目2项，获得国家“四新扶贫兴农”特等奖，同时获得云南省“创新项目”奖，主持完成国家星火项目1项，主持完成云南省项目3项。曾主编《小粒种咖啡加工技术》和《咖啡品鉴》教材有3项外观设计专利和7项发明专利，发表论文《风味咖啡的研制》《普洱茶加工工艺的演变》等30多篇。