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目录
第一章 中医营养学总论：搭建一座贯通中西的健康之桥
第一节 中医营养学概论 .........................................................................................................................1
第二节 中西合璧：当营养学遇见中医 .............................................................................................2
一、西方营养学的贡献与局限 .........................................................................................................2
二、中医学的智慧与挑战 ..................................................................................................................3
第三节 核心模型：沙漏理论与气血转化.........................................................................................4
第四节 全书导览：框架结构与阅读指南.........................................................................................5
第二章 中医基础模型Ⅰ：形而上与功能学框架
第一节 结构决定功能：理论体系的前提.........................................................................................8
第二节 阴阳模型：动态平衡的哲学基础.......................................................................................12
一、阴阳是一个形而上的模型 .......................................................................................................12
二、阴阳学说是中国古代哲学的一部分......................................................................................12
三、阴阳成对出现，互相依存又互相独立 .................................................................................13
四、阴阳相互转化，是一个动态模型..........................................................................................13
五、阴阳是中医最基础的模型 .......................................................................................................13
六、阴阳之物质与功能.....................................................................................................................13
七、阴阳与药性四气 .........................................................................................................................13
八、阴阳之脏与腑..............................................................................................................................14
第三节 气血模型：功能与物质的转化关系..................................................................................15
第四节 脏腑模型：功能组合与拆分逻辑.......................................................................................19
一、脏腑是功能学模型.....................................................................................................................19
二、脏腑模型的建立 .........................................................................................................................21
三、功能拆分与功能组合 ................................................................................................................25
四、具体的脏腑模型 .........................................................................................................................27
第五节 经络模型：气血通道与调控网络.......................................................................................40
一、足少阳胆经
.................................................................................................................................41
二、足厥阴肝经
.................................................................................................................................42
三、手太阴肺经
.................................................................................................................................43
四、手阳明大肠经..............................................................................................................................43
五、足阳明胃经
.................................................................................................................................44
六、足太阴脾经
.................................................................................................................................44
七、手少阴心经
.................................................................................................................................45
八、手太阳小肠经..............................................................................................................................46
九、足太阳膀胱经..............................................................................................................................46
十、足少阴肾经
.................................................................................................................................47
十一、手厥阴心包经 .........................................................................................................................47
十二、手少阳三焦经 .........................................................................................................................48
十三、穴位 ..........................................................................................................................................48
第六节 五行模型：生克关系的系统思维.......................................................................................54
一、五行：解释自然界的模型 ......................................................................................................55
二、“天人合一”是五脏与五行体系建立联系的大前提.........................................................56
三、五行相生相克..............................................................................................................................58
四、相生相克是平衡关系 ................................................................................................................58
五、相乘和相侮是平衡被打破后的过程和趋势 ........................................................................58
六、相乘相侮 轻则亚健康 重则生病......................................................................................59
七、五脏六腑的生克关系 ................................................................................................................60
八、营养学上的相生相克 ................................................................................................................60
第七节 六邪模型：中医眼中的“毒素”.........................................................................................62
一、风邪 ..............................................................................................................................................62
二、寒邪 ..............................................................................................................................................66
三、湿邪 ..............................................................................................................................................68
四、燥邪 ..............................................................................................................................................68
五、火邪 ..............................................................................................................................................69
第八节 虚实模型：营养与毒素的辨证关系..................................................................................70
一、正虚因营养匮乏所致 ................................................................................................................70
二、邪实是毒素累积 .........................................................................................................................71
三、外邪与内邪
.................................................................................................................................71
四、所谓排毒 ......................................................................................................................................72
五、所谓虚不受补..............................................................................................................................72
第九节 中医营养辨证概要...................................................................................................................74
一、辨证的意义：模型诊断的“故障排查系统”......................................................................74
二、八纲辨证：功能状态的“基础诊断框架”...........................................................................74
三、六经辨证：外感热病的“层次分析工具”...........................................................................76
四、脏腑气血辨证：功能系统的“精准定位工具”..................................................................76
五、经络辨证：由外揣内的“体表调控节点”...........................................................................77
六、体质辨证：个体差异的“长期稳态模型”...........................................................................78
七、辨证与模型的关系：诊断到干预的逻辑闭环....................................................................78
第三章 中医基础模型Ⅱ：时间与人体节律
第一节 子午流注：一日之中的气血潮汐.......................................................................................80
一、胃经当令 ......................................................................................................................................81
二、脾经当令 ......................................................................................................................................84
三、心经当令 ......................................................................................................................................90
四、小肠经当令
.................................................................................................................................92
五、膀胱经当令
.................................................................................................................................99
六、肾经当令 ....................................................................................................................................101
七、心包经当令
...............................................................................................................................103
八、三焦经当令
...............................................................................................................................105
九、胆经当令 ....................................................................................................................................107
十、肝经当令 ....................................................................................................................................109
十一、肺经当令
...............................................................................................................................114
十二、大肠经当令............................................................................................................................116
十三、流程总结
...............................................................................................................................118
十四、食物的阴阳旅程...................................................................................................................129
十五、阳虚和阴虚............................................................................................................................130
第二节 四时五行：季节更替与养生要点.....................................................................................130
第三节 女七男八：生命周期与营养重点.....................................................................................132
第四章 营养素的中医解读：归经与配伍
第一节 七大营养素的药性归类 .......................................................................................................137
一、人体必需营养素 .......................................................................................................................138
二、氧气也是必需营养素 ..............................................................................................................161
第二节 归经理论：营养素的靶向作用机制................................................................................162
第三节 配伍原则：食物搭配的功能协同.....................................................................................164
第四节 常见食药物质性味归经表...................................................................................................166
一、食药物质的定义 .......................................................................................................................166
二、药食同源的内涵与理论基础.................................................................................................167
三、食药物质与药食同源的关系.................................................................................................167
四、政策与产业发展的协同..........................................................................................................167
第五章 中医营养学视角下的疾病与调理
第一节 亚健康状态的中医营养干预..............................................................................................168
第二节 糖尿病与代谢综合征的调理..............................................................................................182
第三节 心脑血管疾病的营养防控...................................................................................................187
第四节 免疫系统失调的中医营养支持 .........................................................................................190
一、免疫功能低下的中医病机与营养支持 ...............................................................................191
二、过敏反应的中医病机与营养支持
........................................................................................191
三、自身免疫病的中医病机与营养支持....................................................................................192
四、免疫调理的配伍原则与时间养生
........................................................................................192
第五节 阴阳二十五人体质分类体系构建与调理.......................................................................193
一、木形人（5种）...........................................................................................................................194
二、火形人（5种）...........................................................................................................................196
三、土形人（5种）...........................................................................................................................198
四、金形人（5种）...........................................................................................................................200
五、水形人（5种）...........................................................................................................................202
六、体质判断方法............................................................................................................................204
七、总体养生调理原则...................................................................................................................206
第六节 西医营养学前瞻 .....................................................................................................................209
第七节 中医营养学后继 .....................................................................................................................210
第六章 微观中医：细胞与分子层面的印证
第一节 细胞层面的阴阳与五行 .......................................................................................................221
一、独辟蹊径，五行是中医的功能性模型 ...............................................................................221
二、功能性模型适用范围更广泛.................................................................................................222
三、微观世界下的细胞与五行模型.............................................................................................223
四、细胞器的五行平衡为什么会被打破....................................................................................224
五、红细胞：细胞中的另类..........................................................................................................224
第二节 癌症预防的中医营养学方案..............................................................................................230
一、癌症：细胞的返祖现象..........................................................................................................230
二、癌症的中医营养学预防及调理方案....................................................................................232
第三节 阳虚阴虚的生化机制解读...................................................................................................238
一、阳虚 ............................................................................................................................................238
二、阴虚 ............................................................................................................................................240
第七章 未来展望：中医营养学的现代化之路
第一节 植物活性因子与二次代谢产物 .........................................................................................244
第二节 中西医融合的营养健康新模式 .........................................................................................245
第三节 中医营养学的全球化与标准化 .........................................................................................247
参考文献....................................................................................................................................................249
后记：一场跨越千年的对话..............................................................................................................251
一、中医营养学在细胞层面的实践与挑战 ...............................................................................252
二、未来展望：构建微观与宏观的桥梁....................................................................................253
附录..............................................................................................................................................................254
附录一：药食同源物质目录（106种）........................................................................................254
附录二：新食品原料目录（2008—2025年）............................................................................259
附录三：常用食材药性分析表 .....................................................................................................261
附录四：食材配伍禁忌与相宜 .....................................................................................................266
