飞机客舱设备与使用从培养高级应用型人才的总体目标出发，结合学生今后实际工作需要，力求通过教材的内容及其展开逻辑，让学生掌握客舱服务岗位所需要的客舱设备的专业知识和操作技能。为了更全面地表述客舱设备使用知识与操作技能，教材参考了国内外有关文件、性能手册、大量网站资源和航空公司材料，在取材上尽量选取和客舱服务工作相关的内容，使之更加适合民航专业人员及非专业人员的需要。同时，为了更形象地展示客舱设备形貌，教材中尽可能多地收集各种机型的图片，增强读者的感性认识。在教材内容的取舍上，本教材兼顾空中乘务本、专科层次的专业课程教学需要，设计了客舱设备与安全，客舱设备的发展及人文因素，客舱布局，机型安全设备，各个设备在不同机型中的位置、使用方法及预先准备阶段检查的注意事项等内容。本教材旨在培养学生具备熟练操作客舱设备与系统的能力；熟练运用客舱设备与系统提供各种客舱服务的能力；维护客舱及旅客安全的能力，遇突发事件，知道基本的处理方法和工作流程，能有效组织旅客快速逃生。