随着饭店业竞争的日益激烈，人力资源管理在现代饭店管理中的地位及作用日益提
升。人力资源管理往往关乎饭店的生存和发展，因而成为提升现代饭店核心竞争力的关键
因素。
前两版教材推出后，得到了大家的支持与认可，我们深感欣慰。饭店人力资源管理
具有涉及内容广泛、更新速度快、观念技术新的特点，为了更好地适应饭店人力资源管理
对高技能人才的需要，我们结合行业发展新动态，在前两版的基础之上，优化和调整了内
容，使结构更加完善、内容更加丰富且具有实用性。首先，对教材框架进行了优化填充，
加入饭店人力资源规划内容，介绍了饭店人力资源规划的含义、内容、分类、作用等，并
阐述了饭店人力资源规划的程序和方法。其次，进一步丰富了如“洲际酒店集团英才学
院”等饭店人力资源管理案例，并删除原有陈旧、落后的知识内容。