旅游作为文化创意产业的核心支柱，在国际交往、商务活动、文化交流、拉动内需、解决就业、促进经济发展、丰富社会生活、构建和谐社会、弘扬中华文化等方面发挥着巨大作用，因而成为我国服务经济的重要产业，在我国经济发展中占有举足轻重的地位，旅游服务业正以其强劲的发展势头成为全球经济中最具活力的绿色朝阳产业。

商务中心作为旅游饭店必设的部门，既是现代社会交往的场所，也是开展各种国际商务活动的中心。商务中心每天都在接待来自世界各国的不同民族的客人，其服务质量既关系到饭店的名誉，又直接影响企业市场竞争的地位，其服务形象已成为我国对外开放的重要窗口。当前，面对国际旅游服务业激烈的市场竞争，急需大量商务中心业务经营服务操作技能型人才，本书的编写正是雪中送炭，旨在迅速提高学生和旅游从业者的专业素质，更好地服务于我国旅游事业。

本书作为职业教育旅游管理专业的特色教材，严格按照教育部“加强职业教育、突出实践技能培养”的要求，根据职业教育教学改革的实际需要，结合全国职业院校技能教学大赛及学生就业实习反映出的各种问题，针对旅游饭店商务中心服务实训的特殊性，审慎地对内容进行了反复论证、精心设计、细心写作。本书的编写体例打破了传统学科式的套路，采用“单元、模块、项目制”的形式，匠心独具；体现了职业性、知识性、趣味性、实用性，具有“教师好教、学生好学”的功效。本书的出版对帮助学生全面掌握商务中心服务操作技能、提高综合素质、顺利就业具有特殊意义。

全书共4个单元、29个模块，以学习者应用能力培养为主线，根据国际旅游饭店商务中心运营管理发展的新形势和新特点，结合商务中心业务活动所涉及的范围和领域，系统介绍商务中心业务范围、岗位职责、服务要求等基础知识，并通过实证案例分析讲解，启发学生深入学习，通过实训强化应用技能培养，达到学以致用的目的。由于本书融入了旅游饭店商务中心服务实训最新的实践教学理念，注重校企结合、夯实基础、把握重点内容、集理论和实践于一体，具有定位明确、知识系统、内容丰富、案例鲜活、职业性与应用性强等特点，因此本书既可以作为旅游职业教育院校旅游管理、酒店管理等专业各学历层次教学的教材，也可以作为旅游饭店和酒店从业人员的岗前培训教材，还可以作为旅游酒店从业者参加职业资格考试的参考用书和辅导教材。

本书由李大军进行总体方案设计并进行组织，时永春主编并统稿，马欣和秦志红为副主编，由具有丰富旅游饭店商务中心教学与实践经验的丁玉书教授审订。作者分工为：牟惟仲（序言），时永春（第一单元模块一和模块二、第四单元模块四），马欣（第一单元模块三和模块四、第二单元模块四和模块五），郑莉萍（第二单元模块一至模块三），张莉（第三单元模块一至模块九），秦志红（第三单元模块十至模块十六），何九梅（第四单元模块一至模块三），时永春、马欣、李瑶、周鹏、马瑞奇（附录）、华燕萍负责本书的修改和版式调整，李晓新负责本书课件的制作。

在编写过程中，我们参考借鉴了与旅游饭店商务中心相关的许多书刊资料，查阅了国家历年出台的旅游饭店管理法律、法规和规章制度及技术规程，并得到了编委会专家教授、旅游饭店商务中心业务经理的具体指导，在此一并表示衷心的谢意！为配合全国各类职业教育院校选用本书，我们提供了配套的电子课件，读者可以从清华大学出版社网站（http://www.tup.com.cn）免费下载使用。因作者水平有限，书中难免存在疏漏和不足，恳请专家和广大读者批评指正。