前言

古人云： “礼者，敬人也。”礼仪是整个民族、整个国家文明程度的体现，也是个人修养和专业素质的直接表现。

2019年，文化和旅游部《关于实施旅游服务质量提升计划的指导意见》指出： “旅游是新时代人民美好生活和精神文化需求的重要内容，是人民群众获得感和幸福感的重要体现，是展示国家形象和国民素质的重要窗口。”

本书结合国家旅游业发展的新形势和新特点，按照高等职业教育旅游管理专业应用型人才的培养目标，基本框架分为7个项目25个任务，条理清晰、层次分明、结构新颖、内容翔实、流程清晰、案例生动、贴近实际、突出实用性，注重旅游服务的工作过程和岗位特色，注重实践能力的培养，且采用新颖统一的格式化体例设计，既适用于高职高专院校旅游类专业的教学，也适用于旅游企业从业者的职业教育与岗位培训。

本书由胡晓晶、杨红霞担任主编，邹建辉、朱智、朱瀚担任副主编。本书具体分工如下：胡晓晶编写项目3、项目6和项目7的任务1和任务2； 杨红霞编写任项目1、项目2和项目5的任务2~任务4； 邹建辉编写项目4； 朱智编写项目7的任务3； 朱瀚编写项目5的任务1。胡晓晶、杨红霞负责全书统稿。

由于编者水平有限，书中难免有不当之处，还请读者批评指正。

编者

2020年8月