图书前言

前言

民族要复兴,乡村必振兴。党的十八大以来,党中央高度重视“三农”各项工作,全面推进乡村振兴,大力推进农业农村现代化。党的二十大报告对全面推进乡村振兴做出了重要部署,明确指出“发展乡村特色产业,拓宽农民增收致富渠道”。要实现现代化的农业,离不开现代化的冷链物流。

随着中国人均可支配收入的增加,人们对高品质的生活越来越向往,消费升级趋势日益明显,消费者对食品的新鲜度也提出了新的要求。党的二十大报告着眼于增进民生福祉,提高人民生活品质,明确提出: “必须坚持在发展中保障和改善民生,鼓励共同奋斗创造美好生活,不断实现人民对美好生活的向往。”

冷链物流即将迎来发展黄金期。冷链物流可以使生鲜农产品、药品等商品在生产、贮藏、运输等过程中保持低温,以保证商品质量并减少损耗。随着中国居民消费能力持续增强,对冷冻冷藏食品的需求量越来越大,冷链物流行业规模效应也更加明显,进一步推动了消费结构的升级。越来越多的农产品与生鲜食品能够保质保量地抵达老百姓的餐桌,离不开农产品冷链物流的保驾护航。

党的二十大报告提出“加强教材建设和管理”,将教材建设作为深化教育领域综合改革的重要环节。教材是进行教学活动的依据,也是学生系统地获得知识和能力的重要工具,还是学校深入教育教学改革与提升教学质量的重要保证,更是育人的载体,直接关系人才培养的方向和质量。因此,本书旨在帮助职业院校学生及社会学习者能更全面、更系统地掌握冷链物流业务知识和技能,并引导他们形成正确的世界观、人生观、价值观,从而成长为能够担当民族复兴大任的时代新人。

本书具有以下特色。

(1) 培根铸魂、启智润心。本书设置了“补充阅读”“素养园地”等栏目。在“素养园地”中,本书根据课程不同内容挖掘并设计了6个典型的育人案例,引导学生树立正确的价值取向,让铸魂育人不仅有深度,还有温度,更有高度,实现知识技能传授与价值引领的同频共振。

(2) 项目导向,任务驱动。本书以真实的冷链物流企业为原型,构建了广州华滴生鲜食品集团虚拟工作场景,描述了在实习导师指导下,实习生小王在该集团完成轮岗实习的项目情景,并根据工作过程组织项目及学习任务。其中,每个项目由“学习目标”“学习内容”“任务布置”“学习任务”“素养园地”“习题”构成; 项目中的“学习任务”包括“知识储备”“任务实施”“任务拓展”“任务评价”“补充阅读”5个部分,打造具有真实企业情景的项目化、任务驱动式理实一体化教材。

(3) 工学结合,协同育人。本书以职业教育国家教学标准体系为指引,以冷链物流管理操作岗位能力培养为本位,从冷链物流企业中选取权威性、经典性、丰富性、深刻性的案例及素材,将冷链物流的新技术、新工艺、新方法等引入教材,将技能培养融入每个学习任务,校企合作开发教材,落实职业技能养成。

(4) 纸媒融合,互补共赢。本书依托省级高水平专业群及省级品牌专业建设,校企共建了与教材配套的课程教学资源库,在智慧职教平台开设了配套的慕课,推动教材与教学资源融合应用,强化学生学习的主动性、积极性和创造性,通过多种形式立体化地呈现教材内容。学生不仅能通过教材中的二维码链接微课等教学资源,还能通过慕课、云课堂辅助学习及课堂教学。这种纸媒与数媒的深度融合,满足了“互联网+”背景下教与学的需求,为教师开展课堂教学改革,提高教育教学效率和质量奠定了良好的基础。

本书由广东农工商职业技术学院黄建辉负责全书整体框架设计,具体编写分工如下: 项目一、项目三由黄建辉、广州城市职业学院江成城编写; 项目二由广州番禺职业技术学院刘世明编写; 项目四由广东农工商职业技术学院杨莉蓉编写; 项目五由广东农工商职业技术学院凌宇鹏编写; 项目六由广东科贸职业学院杨倩编写。

在本书编写过程中,广东农工商职业技术学院教务处处长李法春教授等学校领导给予了总体指导,雷州湛垦农业发展有限公司李盖经理、京东物流张蓉总监、广东翰智数字科技公司陈少强总经理、广东本来网电子商务有限公司黄彦富经理、湛江农垦现代农业有限公司苏增生副总经理等给予了技术指导或提供了素材、案例等。

本书在编写过程中参考了许多资料和文献,在此对这些专家和学者们表示衷心的感谢。由于编者水平所限,书中疏漏之处在所难免,敬请广大同仁和读者批评、指正。

编者

2024年3月