酒文化是人类文明的结晶，也是我国传统文化宝库中耀眼的明珠。本书以我国历史悠久的酒文化为主线，运用形象、翔实的语言，生动地介绍了我国的美酒趣闻，并配以大量直观、优美的插图。其内容涉及有关酒的传说、典故、酿造、分类、鉴赏，以及由酒衍生出的酒政、酒礼、酒俗、酒肆、酒诗、酒吧等诸多方面。 本书清晰地梳理了我国千百年酒文化萌芽、孕育与发展的过程，涵盖了我国酒文化的视阈。全书集思想理论、生活知识、酒诗文鉴赏于一体，融专业性、理论性、实用性、可读性、文化性于一身，对酒文化教学和科研将起到积极的作用。

中国酒文化有数千年的发展历史，具有鲜明的时代印记。酒，不仅是一种物质存在，更是一种文化象征。它渗透到人类社会生活的各个领域，更融入古老的中华文明，流进国人的内心深处。不同的历史时期，酒文化有不同的呈现方式，逐步形成了一个蕴涵丰富的酒文化体系。 商朝时，商纣王筑造酒池肉林，整日沉溺美色，留下了臭名昭著的 “酒色文化 ”。 周代，周公旦颁布《酒诰》，开始了中国历史上的第一次禁酒，把酒限制在祭祀典礼， “酒祭文化 ”开始出现。 秦汉年间出现了 “酒政文化 ”，有了专司酒务的酒吏，同时统治者站在 “政治”的高度屡次禁酒。 三国时期，酒成为一种较为普及的消费品，葡萄酒文化日渐兴起。 东晋永和九年，王羲之等魏晋名士齐集会稽山阴兰亭举行 “曲水流觞 ”的盛会，乘酒兴写下了千古名篇《兰亭集序》。 唐宋时期的酒与诗词紧密联系，使唐宋成为中国酒文化史上的一个高峰，出现了辉煌的 “酒诗文化 ”。这一时期，酒与诗词、音乐、书法、美术、舞蹈等相融相兴。到了元朝时，葡萄酒专用于宴请王公大臣，招待外国使节。清末，一般的社交场合以及酒馆里都可以饮用到葡萄酒。 在这漫长的过程中，中国的酿酒工艺不断提高。同时，酒也演绎着俗世的悲欢离合，造就了无数的文人佳作。酒名雅号内涵深远，历代酒政各不相同，酒礼酒俗丰富多样，酒诗酒词不计其数，酒书酒典著作颇丰，酒令酒戏花样百出，这些都构成了博大恢弘的中国酒文化宝库。酒文化还将伴随着人类历史的前进不断地演绎、不断地丰富，创造出更加美好的明天。 虽然酒文化中还有很多概念尚未定论，笔者不揣浅陋...