本书立足于饭店人力资源管理过程中的具体业务和任务，分别从饭店员工的选聘与录用、员工激励与团队建设、有效沟通与领导艺术、职业生涯规划与管理等10个方面进行介绍。此外，在编写体例上采取“任务导向”模式，力求使内容系统全面且通俗易懂，能够充分体现理论与实践相结合的原则。 本书既可作为高等院校旅游与酒店管理专业或相关专业的学生用书，也可作为各类饭店的培训用书。

从内容结构上对饭店人力资源管理的框架重新进行设计和调整，抓住其中最关键、最实用的部分进行详细梳理。除了介绍饭店人力资源管理中的招聘、培训、激励、薪酬、绩效考评等基础研究内容外，还加入饭店员工职业生涯规划、饭店团队建设、饭店员工有效沟通与领导艺术等方面的内容，突破了以往该类教材的编写框架，从更实用、更新颖的角度拓展了饭店人力资源管理的范围和领域。其次，在编写体例上采取“任务导向”的教学模式。全书共分为十个“学习项目”，每个“学习项目”中还细分为若干个“学习任务”。每个“学习任务”中包括知识目标、技能目标、课前导读、开篇案例、知识链接、案例分析、单元小结、实训任务及复习思考题等环节，内容结构系统全面且通俗易懂，充分体现了理论与实践相结合的原则。

第一版前言 改革开放30多年来，我国社会经济始终保持着高速发展的态势，且在国际舞台上扮演着越来越重要的角色。在此背景下，作为第三产业的旅游业得到了长足的发展，现已成为我国重要的经济拉动产业之一。而饭店业作为旅游业的三大支柱之一，近几年发展得十分迅猛。伴随着知识经济时代的到来，饭店业的管理战略、组织架构、经营理念及服务方式等都发生了一系列变化。饭店业激烈的厮杀和竞争，其核心竞争力归根到底仍是人才的竞争。因此，做好饭店人力资源管理工作，培养适应新时期行业发展要求的管理型和服务型人才，将是饭店业迫切需要解决的突出和重要问题。 本书立足于饭店人力资源管理过程中的具体业务和任务，全面系统地阐述了饭店人力资源管理的基本概念、基本内容、基本方法、基本原理等。本书共分为十个学习项目，包括饭店人力资源管理导论、饭店组织职务分析与设计、饭店员工选聘与录用、饭店员工培训、饭店员工激励与团队建设、饭店员工绩效考核、饭店薪酬体系管理、饭店员工有效沟通与领导艺术、饭店员工职业生涯规划与管理和饭店劳动关系管理。 编者在编写本书过程中对以下几个方面进行了突破和创新： 首先，从内容结构上对饭店人力资源管理的框架重新进行设计和调整，抓住其中最关键、最实用的部分进行详细梳理。除了介绍饭店人力资源管理中的招聘、培训、激励、薪酬、绩效考评等基础研究内容外，还加入饭店员工职业生涯规划、饭店团队建设、饭店员工有效沟通与领导艺术等方面的内容，突破了以往该类教材的编写框架，从更实用、更新颖的角度拓展了饭店人力资源管理的范围和领域。 其次，在编写体例上采取“任务导向”的教学模式。全书共分为十个“学习项目”，每个“学习项...