本书基于酒店的各种工作情境进行构思、设计和编写，尤其是从提高酒店从业人员的英语交际能力出发，同时兼顾酒店理论知识的提升。全书共分为6章，chapter I为酒店概述，Chapter II～Chapter VI，各章依据工作情景设置相应的几个学习模块，每一模块就是一课，每一课涵盖九大特色栏目。 本书为酒店从业人员量身定做、突出酒店工作对职业英语技能的要求，将职业训练贯穿于英语学习中，使他们能够全面提升酒店工作能力。本书在内容上涉猎广泛、专业性和实用性强。 本书可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校、本科院校高职教育酒店管理专业、旅游管理专业学生的学习用书，也可作为酒店、餐馆业员工的培训用书。

　　 前 言 　　 　　在世界交往日益频繁的趋势下，英语作为国际交往中的主要语言，其重要性越来越明显。可以说，具备良好的英语能力，才能适应未来世界的脉动。中国酒店业是最早与国际接轨的行业之一。但是英语，却始终是阻碍我国酒店业服务质量进一步提升的瓶颈。为此，我们编写了本书，旨在让我们的酒店从业人员都能用英语进行最基本的交流，从而在各自的岗位上，尽显自己的才能；使流利的语言服务为娴熟的职业技能锦上添花，从而为国内外客人提供高品质的服务。 　　本书基于酒店的各种工作情境进行构思、设计和编写，着重从提高酒店从业人员的英语交际能力出发，但同时又兼顾酒店理论知识的提升。 　　本书共分为6章。Chapter Ⅰ为酒店概述，Chapter Ⅱ～Ⅵ，各章依据工作情景设置相应的几个学习模块，每一模块就是一课，每一课涵盖以下九大特色栏目。 　　(1) 开篇(Preamble) 简介本课内容，阐述本课学习目标。 　　(2) 导入(Lead-in Activity) 学生在学习每课之前，根据一组图片，学生先进行小组讨论，然后师生互动讨论，为每课内容的学习做“热身”准备。 　　(3) 业务知识(Practical Practice) 探讨专业背景知识，介绍酒店服务的基本程序与酒店管理的基本理论，以进一步凸显专业英语教材的特点。 　　(4) 词库(Word Bank)：前一栏目中的新词难词，包括词的发音、词义及句法功能等； 　　(5) 情景会话(Situational Conversations) 对话力求贴近和涵盖酒店工作的实际情景，使教学内容具有实用性，并在对话后提出问...