本书以商品质量为中心，涵盖了商品质量与质量管理、商品标准与质量认证、商品检验与质量监督、商品分类、商品包装、商品储运与养护等基础理论和知识，并以食品商品、轻纺类商品、日用工业品商品等人们较为熟知和常见的商品为例进行实务训练，强化了各大类商品的组成、性能特点、鉴别评价、选购及保养等实用性知识和技能。本书突出实践性、应用性，贴近高职高专营销及经济管理类专业的学生岗前培训的需求，有利于学生熟知并掌握商品的基本理论、知识和技能，并对一些新名词、新标准、新发生的案例进行更新，注重与时俱进，紧跟时代步伐。 本书既可作为高职高专、成人高校和独立学院的经济管理类专业的教材使用，也可以作为社会读者的学习参考用书。

徐东云（1973年-）女，汉，黑龙江省大庆人，经济学博士，发表CSSCI论文十余篇，EI检索3篇，参与国家级科研项目2项，主持省级科研项目1项。目前主要从事市场营销的教学及研究。

前 言 　　商品学作为研究商品使用价值的独立学科，已经有二百多年的发展历史，随着世界科学与技术的高速发展以及商业市场的空前繁荣，其理论体系正在不断完善，研究内容也不断扩展，应用领域不断扩大，对商品经济的发展做出了重要贡献。 　　为了适应我国市场经济发展的需要，顺应我国高等教育模式的转变，满足市场营销及经济管理类专业的教学需要，我们编写了《商品学》这本教材。本书在编写中坚持简明性，力求深入浅出、通俗易懂，能够贴近学生生活和工作需要，以高等职业技术技能标准为依据，以工作实用为导向，通过问题驱动，引导学生主动思考，掌握相应的商品知识，并能够运用相关理论指导以后的学习及商务活动。 　　本教材广泛汲取了国内外商品学研究的新成果，很多内容采纳了现行的最新标准，如：《包装储运图示标志》GB/T 191—2008，《纺织品维护标签规范符号法》GB/T 8685—2008，《平板玻璃》GB/T 11614—2009等。教材紧跟时代步伐，容纳了众多的新事物，选取了大量的案例分析，如反式脂肪酸、食品安全、取消免检的相关法规以及2011年初发生的案例等。每章都配有章后小结、小思考、习题与思考，并构建了相对完整的商品学原理和实务体系。在内容上分为基础篇和实务篇：基础篇主要包括商品学概述、商品质量与质量管理、商品标准与质量认证、商品检验与质量监督、商品分类、商品包装、商品储运与养护；实务篇主要包括食品商品、轻纺类商品和日用工业品商品。本教材的章节设置和商品种类的选择主要考虑到日常使用的频率、选购性和关联性，如皮鞋商品没有放到日用工业品章节中，而是与纺织服装放到一个章节，虽然皮革不是纺织品，但服...