《外卖运营实战从入门到精通》包括12个专题内容、180多种实用技巧、350多张图片、100多个图解以及30多个典型案例，详细介绍了外卖运营的行业概况、定位准备、平台运营、菜品爆款、主食爆品、小吃爆品、饮品市场、新店外卖、老店外卖、线上线下引流、体验与评价和配送服务等内容，用“技巧提炼+实操攻略＋经典案例”的写法呈现每个知识点，使读者快速掌握外卖运营技巧，各个击破，步步为营，以审慎的态度、最精准的打法、最大化的成功率实现盈利！ 《外卖运营实战从入门到精通》语言简洁、逻辑清晰、图文并茂，适合想上线外卖业务的餐饮商家、遇到外卖问题的餐饮商家和想提升外卖业绩的餐饮商家，以及对外卖模式的应用和发展感兴趣的人士阅读，同时还可以作为餐饮O2O电商类课程的教材或辅导用书。

李圆专业餐饮班科出身，多年餐饮行业沉浮。专业外卖运营人员，目前正在筹建外卖运营商学院。百胜连锁餐饮投资顾问，自己投资有多家酒楼、渔楼，如大地烧烤、华湘府、湘江部落等。历经传统餐饮、网络餐饮、移动互联网餐饮的变革和升级。从线下实体到线上外卖，用上百万纯金白银砸出的餐饮投资真经是：适应时代，才能制胜。消费渠道在变，消费人群在变，消费习惯在变，就必须用新的思维、新的体验、新的营销，打造一种新餐饮，吸引新顾客，留住老顾客，才能客源不断，财源滚滚。

前言 在人们的生活中，永远都不会缺少美食的话题；而在近几年的餐饮行业中，外卖也成了热门话题。外卖，作为一种生活常态，已经逐渐融入各年龄段、处于各个社会场景的人群的生活中。在这一现状背后，是越来越多的个人、商家和企业开始展开外卖业务。 然而在外卖市场竞争如此激烈的情况下，相应地，商家在外卖运营中也遇到了诸多难题： ● 上线外卖店铺之初，感觉很茫然，到底应该从何处着手？ ● 外卖店铺应该如何装修和美化，才能获得最佳视觉效果？ ● 外卖店铺应该如何合理安排菜单，选择哪些合适的品类？ ● 外卖店铺应该如何为菜品定价，需要搭配何种优惠活动？ ● 老店新店如何让店铺的曝光量大增，如何优化排名？ ● 外卖店铺折扣力度已经很大，为何选择下单的消费者却很少？ ● 外卖店铺看起来订单量大，然而越热闹越赔钱，怎么办？ ● 商家在菜品和服务上投入很多，为何消费者差评仍然不少？ ● 拥有同样的产品和装修，为何自己的加盟店销量总是垫底？ ● 企业拥有的门店越来越多，总部压力也随之大增，咋办？ 面对上述难题，餐饮商家到底该如何做才能成功突围，实现盈利呢？基于此，笔者专门策划和编写了本书，以帮助有需要的读者轻松玩转外卖运营。本书内容分为12 章，行文逻辑是：首先让读者了解外卖行业的大致情况，从宏观上把握市场大势；然后针对如何运营外卖店铺进行讲解。具体来说，本书的主要内容如下。 第1 章 了解行业概况：助你找到新风口和商机 第2 章 做好定位准备，打造出吸睛的外卖菜单 第3 章 平台正确运营：制定策略成就外卖创业 第4 章 菜品爆款玩法：为店铺备好吸睛的招牌 第5 章 主食爆...