根据教材的使用对象和教学要求，飞机客舱设备与使用采取分篇结构，以满足不同教学内容与环节的要求。全书共三篇，分别是客舱设备与客舱安全、主要机型设备以及机上通用应急设备。客舱设备与客舱安全篇介绍了客舱设备的属性、发展与安全，客舱系统与设备的布局，客舱设备的使用功能与管理，客舱设备的人文因素。主要机型设备篇介绍了波音737-800型及空客320型飞机的主要客舱设备的原理及操作，包括厨房与卫生设备、出入机舱设备、乘务员控制面板、机内通信系统等。机上通用应急设备篇介绍了应急供氧设备、客舱灭火设备、飞机舱门及自备梯、客舱服务设备、客舱应急设备和客舱系统等内容。本书在编写过程中在注重讲解理论基础知识的同时，还提供了飞机上大量真实的照片，这种图文并茂的编排方式使学生学有所依；在理论知识学习与实际工作紧密结合的基础上讲解内容要点，能够使学生学以致用，拓展学生学习的视野及航空专业的相关知识。

飞机客舱设备与使用从培养高级应用型人才的总体目标出发，结合学生今后实际工作需要，力求通过教材的内容及其展开逻辑，让学生掌握客舱服务岗位所需要的客舱设备的专业知识和操作技能。为了更全面地表述客舱设备使用知识与操作技能，教材参考了国内外有关文件、性能手册、大量网站资源和航空公司材料，在取材上尽量选取和客舱服务工作相关的内容，使之更加适合民航专业人员及非专业人员的需要。同时，为了更形象地展示客舱设备形貌，教材中尽可能多地收集各种机型的图片，增强读者的感性认识。在教材内容的取舍上，本教材兼顾空中乘务本、专科层次的专业课程教学需要，设计了客舱设备与安全，客舱设备的发展及人文因素，客舱布局，机型安全设备，各个设备在不同机型中的位置、使用方法及预先准备阶段检查的注意事项等内容。本教材旨在培养学生具备熟练操作客舱设备与系统的能力；熟练运用客舱设备与系统提供各种客舱服务的能力；维护客舱及旅客安全的能力，遇突发事件，知道基本的处理方法和工作流程，能有效组织旅客快速逃生。