编写本书是为了突破发酵行业技术转移瓶颈，削弱技术转移过程中存在的障碍，更好地服务于发酵行业企业。 本书主要研究发酵行业技术转移主体和运行模式，即通过目前我国发酵行业科研院所和高校的科技产出，企业的需求、科技投入与产品开发能力 及技术转移机构的现状，发现技术转移过程中存在的问题，分析技术转移效应的影响因素，通过采取行之有效的促进措施加速成果转化。从技术转移参与主体、特点、推进方式等不同角度加以解析，探求推进发酵行业技术创新的各种技术转移模式，由此提出生物发酵行业相应的技术转移选择建议。 本书的主要读者对象为发酵及相关专业高校和科研单位、发酵行业企业决策人员和研发人员及技术转移机构人员。

杜军，中国发酵工业协会常务副理事长兼秘书长，工程技术中心主任、中国发酵工程委员会主任、中国食品标准委员会委员、中国包装标准委员会委员、国家发改委轻纺专家库专家、轻工联合会科技进步奖评审专家、国家卫生部食品评审专家、国家工信部食品项目评审专家。参与编写发酵工业“十二五”发展战略研究编写发酵工业循环经济可支撑技术；参与完成第一次全国污染源普查工业污染源产排污系数核算项目《发酵行业行业产排污系数核算专题》；参与国家863 项目《L-苏氨酸工程菌的构建及发酵条件优化》、《谷氨酸发酵高产菌种选育和过程优化控制技术》、《发酵法生产L－亮氨酸新工艺研究》；参与《轻工重点行业节水综合措施（模式与政策）研究》工作；参与编写《环境友好产品与清洁生产工艺名录》；参与完成《轻工重点行业(造纸、发酵、皮革)节能减排政策研究课题》的研究。著有《2006年淀粉糖工业研究报告》和《果葡糖浆市场应用与前景分析报告》。已在《生物技术通讯》、《微生物学学报》、《中国食品学报》等国内刊物及国内会议上发表10余篇发酵类论文。�

在国际经济和技术理论中, 技术转移这一用语在20 世纪60 年代中期被首次使用。最初是作为解决全球南北问题的一个重要战略，由联合国在1964年第一届贸易发展会议上提出，并将国家之间技术的输入与输出统称为技术转移。联合国支援发展中国家的报告指出： 发展中国家的自立发展, 无疑要依赖于来自发达国家的知识和技术转移, 但机械式的技术转移做法是不可取的。联合国《国际技术转移行动守则草案》中把“技术转移”定义为： “关于制造产品、应用生产方法或提供服务的系统知识的转移, 但不包括货物的单纯买卖或租赁”。 　　目前，技术转移的定义是指技术在国家、地区、行业内部或之间以及技术自身系统内输出与输入的活动过程，包括技术成果、信息、能力的转让、移植、引进、交流和推广普及。从广义上说，技术转移就是技术的传播和交流，它是一个动态的过程，实质是技术能力的转移。发达国家的经验证明，技术转移已成为推动技术创新和技术进步的重要手段之一。 　　技术转移是科学技术成果转化为生产力的主要方式，是科学技术与经济建设相结合的重要纽带。加快建立以企业为主体、市场为导向的、产学研结合的技术创新体系是提高自主创新能力的关键环节，其中特别是要引导和支持创新要素向企业集聚，促进科技成果向现实生产力转化。为实现这一目标，关键在于建立良好的技术转移模式，解决我国创新体系中技术转移体系薄弱的问题。 　　目前，我国发酵行业整体科研水平得到明显提升，综合实力不断增强，积累和沉淀了较为丰厚的科技资源。虽然目前在发酵行业技术成果很多，但仍存在科研选题与市场需求严重脱节、成果成熟度低、专利数量不大且专利质量参差不齐、企业的短期行为...