本书根据国家食品药品安全立法与监督管理政策制度改革的最新精神，结合实际案例具体介绍了食品安全法、食品安全监督与管理法律制度、食品安全风险监测和评估法律制度、食品安全标准法、食品生产经营者法律制度、食品检验法、食品进出口法、食品安全事故处理、食品安全法律责任、食品安全民事责任、食品安全行政责任、食品安全刑事责任等其他有关法律律法规，并通过实证案例分析讲解，以提高读者的应用能力。

侯春平：法学博士后，副教授，任教于华北科技学院工作。长期从事法学教育与研究，教学经验丰富，讲授食品安全法、矿业法律法规、房地产法规、建筑法规、环境资源保护法等多门课程。参与编写本科及其他法学教材多部。

食品是人类赖以生存和发展的基本物质条件，是保证国家安定、社会发展的基础要素，食品安全也是人民生活实质提升的具体表现。随着我国公民法律意识的进一步提高，法治建设的不断加强，人民群众对违反食品安全行为进行惩罚的期待也越来越高。市场经济是法治经济，所有经济活动必须遵纪守法，依法办事，为此国家重新修订颁布实施了一系列有利于食品药品安全的法律法规管理制度等政策法规；进一步完善了我国的食品药品安全法律制度和规则，有效、有力地促进了国家食品药品安全。 食品药品安全法律法规是高校法学专业非常重要的专业核心课程，也是就业从业所必须具备的关键知识技能。根据教育部关于高等学校法学教育的要求，依据该课程的教学大纲和我国现行食品药品安全法律法规，并结合国内外的权威理论及食品药品安全中出现的一些实际问题，我们编写了此书。 本书作为普通高等教育食品药品安全法律法规的特色教材，坚持科学发展观，以学习者应用能力培养为主线，严格按照国家教育部关于“加强职业教育、突出实践能力培养”的教育教学改革要求，力求做到：一是与时俱进，吸收新的立法、修订过时的内容；二是注重研究与实用性的结合，提高了教材的理论深度，并引导学生用新的理论去解决一些复杂的案例，以体现教材的写作特色。 全书共十四章，根据《食品安全法》具体内容，以及党的第十八届四中全会关于《中共中央关于全面推进依法治国若干重大问题的决定》确立的最新精神，结合实际案例，具体介绍了食品安全法、食品安全监督与管理法律制度、食品安全风险监测和评估法律制度、食品安全标准法、食品生产经营者法规、食品检验法、食品进出口法、食品安全事故处理、食品安全法律责任、食品安...