手里有粮，心里不慌。这句伟人名言用八个字道尽了人类生存的基本秘密。时至今日，这句话依然是人类必须奉行的金科玉律。粮事乃国之大事，粮食问题在当下的世界特别是在中国具有特别的意义。本书首先介绍了全球的粮食作物和它对文明发展史的影响，介绍了主要大国的粮食状况，从科学的角度介绍了粮食生产与获取路径，以及当前和未来与粮有关的关键技术。在此基础上，解释了中国的粮食安全原则和古今粮食战争的案例，很值得每个关心粮食、关心国情的读者阅读，而在当前疫情肆虐、金融动荡、俄乌战争爆发、气候变化加剧的时刻，大国粮食的安全更加凸显。

冰清：生化本科，食品营养学硕士，知名美食作家，多家刊物特约撰稿人；作品被哈佛图书馆、中国现代文学馆、旧金山总图书馆等收藏；新浪微博粉丝约200万，多次荣获北美最活跃的微博前三名、新浪全球最有影响力的美食微博第七名；多次在广播电台，网络媒体和电视台担任嘉宾，并担任央视纪录片《人参》的海外统筹，还在央视CCTV4做过《海外华人》节目的个人专辑《冰清的美味人生》；在中国国际广播电台做过专访；曾在凤凰卫视做过科普节目，并担任硅谷国际美食节的评委主任、翰林全美小美食家大赛创始人兼评委团团长。陈思进（加拿大籍）：国际金融专家，央视大型纪录片《华尔街》《货币》学术顾问，某华尔街金融财团资深顾问，兼任中国金融高管俱乐部副理事长，曾任宏利金融财团(Manulife)风险管理资深顾问，美国银行证券公司(BofA Securities)副总裁，瑞士信贷证券部(CSFB)助理副总裁；著有《绝情华尔街》《投资的方法》《货币的逻辑》《能源超限战》《看懂金融的第一本书》《看懂财经新闻的第一本书》《漫画生活中的财经》等多部作品。

I 前 言 一场新冠肺炎疫情加剧了全世界关于粮食危机的担忧。世界将何去 何从？我国能不能经受住考验？又将如何应对？ 民以食为天。自古以来，粮食问题就是世界各国为政者需要考虑的 首要问题。它可以引起族群争斗，国家战争。它是决定一个国家命运的 重要因素。 美国前国务卿基辛格有一句名言：“如果你控制了能源，你就控制住 了所有国家；如果你控制了粮食，你就控制住了所有的人。” 日常生活中看似不起眼的粮食实际上决定着人类的命运。粮食是国 家的根基，是经济的命脉，是人类生存的基础。可以说吃饭是人类最基 本的生命活动，只有吃饱肚子才能从事其他活动，反之，一起都无从谈 起。人类从诞生那天起，就为吃饭而奔波。从原始社会到现代社会，人 类对吃的追求从未停止。一部人类文明史，就是一部粮食的变迁史：从最 原始的狩猎、采摘到种植养殖；从原始农业到现代农业；从历次的社会动 荡和兴衰，到大航海带来的物种交流，以及科技对农业的影响等，人类 的文明和生存处处离不开粮食。 当科技越来越发达，粮食产量越来越高，在通常状况下吃饱肚子已 经不再是问题之后，人们忽然发现，粮食不再仅仅是用来吃的了，粮食 可以是货币，粮食可以是能源，粮食已经成为一个国家控制其他国家和 地区的资本。粮食可以作为货币来控制别国经济，也可以作为能源来左 右别国政治。曾几何时，人类赖以生存的粮食变成了控制人类的工具。 粮食安全问题成为全世界每个国家都要关注的问题。  大国粮食：科学解读中国的粮食安全 II 我国是全世界人口最多的国家，十几亿人口的吃饭问题成了...