本书系统阐述中医营养学基本理论，以 整体观念 、 阴阳平衡 、食药同源为核心，涵盖饮食养生、饮食治疗、饮食节制和饮食宜忌四个基本方面。 内容包含食物分类解析、传统养疗食品制法及四时养生原则，提出平补法、 清补法 、温补法、峻补法等食补方法。 教材继承中医饮食理论体系，结合现代营养科学实践，强调辨证施膳在体质调养与疾病防治中的应用,本书突破传统表述，引入“模型思维”实现中医概念的现代化转译：“阴阳”阐释为“物质与功能”；“气血”理解为“构造物质与功能物质”；“脏腑”作为“功能系统单位”重新界定；“肾虚”等概念从多系统功能失衡角度解析。使中医理论清晰化、系统化，易于理解与应用。 本书突出中医的整体调节优势，提供从营养摄入到功能转化的系统性解决路径。

曾庆钱,生药学博士，主任中药师，广东省中药研究所所长。兼任华南农业大学、广东医科大学兼职教授及硕士导师，中国老年保健协会食药物质与健康分会会长，中关村人才协会两岸生命健康融合发展工作委员会会长，中国医药卫生文化协会医养健康促进会常务副会长，全国中医康养创新创业产教融合共同体副理事长兼秘书长，国家南药科技创新联盟副理事长，全国中药材物流专家委员会专家，广东省中药材GAP专家，广东省地理标志专家库专家，广东省现代南药产业技术体系创新团队岗位专家，广东省药监局国产分析检测仪器设备测评重点实验室专家委员会主任，广州市天然绿色化妆品技术创新联盟理事长兼专家委员会主任，《国际医药卫生导报》副主编、《中药材》编委、《中国化妆品科学》学术委员会委员。

中医营养学新编 —模型、功能与调理 曾庆钱　张劲翀　主编 出版社 北 京  内 容 简 介 我们精确计算卡路里、服用各种营养补充剂，为何健康仍遥不可及？因为营养学的“另一半” 被长期忽略了——食物如何真正转化为我们的身体与能量？ 中医营养学，正是为此而生。本书以现代人熟悉的“模型语言”—沙漏模型和系统流程,来重 新解读中医智慧：阴阳即物质与功能，气血即构造物与功能物，脏腑是功能系统而非解剖器官。 本书独创的“沙漏模型”揭示：健康的核心，是打通从食物（客体）到气血（主体）的转化通 道。吃什么固然重要，但“化不化得掉”才是关键。 无论您是养生爱好者、营养从业者，还是中医入门者，本书将助您建立一套完整、系统、能真 正落地的健康认知体系—不仅知道“吃什么”，更懂得“为何吃”与“怎么化”。 本书封面贴有清华大学出版社防伪标签，无标签者不得销售。 版权所有，侵权必究。举报：010-62782989，beiqinquan@tup.tsinghua.edu.cn。 图书在版编目（CIP）数据 中医营养学新编 : 模型、功能与调理 / 曾庆钱, 张劲翀主编. -- 北京 : 清华大学出版社, 2026. 7. ISBN 978-7-302-72092-8 Ⅰ. R247.1 中国国家版本馆CIP数据核字第2026H2L619号 责任编辑：肖　军 封面设计：钟　达 责任校对：李建庄 责任印制：刘　菲 出版发行：清华大学出版社 网　　址：htt...