动物生物化学实验是高等农林院校中动物科学、动物医学等专业必修课，在培养学生基本实验技能等方面具有重要作用。本教材共分8章，包括41个实验。第1章介绍动物生物化学实验基本知识；第2章介绍动物生物化学常用实验技术原理；第3章至第8章依次介绍蛋白质实验、酶学实验、维生素实验、核酸实验、糖类实验和脂类实验。本教材详略得当，脉络清晰，有利于学生掌握实验基本理论和技能。

李留安，副教授，博士，在站博士后。教学方面：近年来一直从事本科生《动物生物化学》、《动物生理学》、《兽医专业英语》和研究生《高级动物生物化学》的教学工作，天津农学院《动物生物化学》校级精品课程负责人，《动物生理学》校级精品课程主讲人。主持天津市级教改项目和天津农学院校级教改项目各1项，副主持完成天津市级教改项目1项，作为第三完成人完成天津农学院教改项目1项，副主编编写国家十二五规划教材2部，参编全国高等农林院校新体系实验教材1部，参编新农村建设丛书1部，发表核心教改论文4篇。曾获天津农学院第十二届教学基本功竞赛“十佳青年教师”荣誉称号。 科研方面：主要从事动物生理生化方向的研究工作。在研主持中国博士后科学基金项目、江苏省博士后科研资助计划项目、天津市高等学校科技发展基金计划项目、南京农业大学博士后科研资助计划等项目，主持完成天津农学院博士启动基金1项，参与完成国家自然科学基金等国家、省市级项目8项。在国内外期刊发表第一作者论文19篇，其中第一作者SCI论文4篇，累计影响因子7.4，核心期刊14篇，现为全国动物生理生化学会理事，The Indian Jounal of Animal Science杂志特约审专家。

前言 动物生物化学实验是高等农林院校中动物科学、动物医学、动物药学、动植物检疫、水产养殖等相关专业的必修课程，在培养学生的基本实验技能和生物学素养方面具有重要作用。本教材共分8章，包括41个具体实验。第1章介绍动物生物化学实验基本知识；第2章介绍动物生物化学常用实验技术原理；第3章至第8章依次介绍蛋白质实验、酶学实验、维生素实验、核酸实验、糖类实验和脂类实验。教材在编写过程中着重体现以下特色： (1)详略得当，脉络清晰，有利于学生掌握实验基本理论和技能。 (2)先介绍相关动物生物化学实验的基本知识和技术原理，再按照生物高分子的分类逐一介绍每个实验，利于学生理解和学习。 (3)教材结合全国10多所农林院校动物生物化学实验课程的具体开设情况，合理组织编写内容，利于各高校相关专业的使用。 本教材编写的具体分工为：李留安（第1章、第2章、附录）、袁学军（实验14、15、17、27、30）、杨文（实验11、12、13）、葛亚明（实验20、21、22、24）、王俊斌（实验2、6、7、23、33）、万善霞（实验8、28）、马盛群（实验9、19）、庞坤（实验1、10）、崔明勋（实验4、40、41）、邝雪梅（实验25、31、39）、杜改梅（实验34、35、36）、白靓（实验3、5、32）、李淑梅（实验16、37、38）、赵素梅（实验18）、张永云（实验26）、李卫真（实验29）。 本教材的编写得到了天津农学院、山东农业大学、清华大学出版社等单位的大力支持，在此一并表示衷心的感谢！ 在编写过程中，尽管各位编者都高度负责，对稿件进行了多次修改和检查，主编对全部章节逐一进行了多次校对...