本书采取项目制、模块化写法，注重全面介绍前厅服务基础知识技能与实训，注重严格按照服务操作、应用技能、实战能力等职业岗位的要求进行系统化培训，并通过实训强化应用技能培养。本书主要内容包括入职培训，前厅各岗位职能介绍；上岗工作主要涉及的预订、礼宾、接待、问讯、商务、电话和收银工作；前厅工作的提升空间和安全注意事项。 本书既可以作为职业院校旅游管理、旅游酒店管理等专业的首选教材，也可以作为旅游酒店、酒店从业人员的岗前培训教材，还可以为旅游酒店等从业者参加专业资格取证考试提供参考和辅导。 本书封面贴有清华大学出版社防伪标签，无标签者不得销售。 版权所有，侵权必究。

时永春：男 吉林财贸学院毕业、大学本科、硕士学位、商业经济专业、副教授、中国饭店协会教育培训委员会委员、律师、酒店高级服务师、北京市政府采购入库专家、现任北京财贸职业学院旅游系酒店教研室主任/教材：1986年 参编《经济法教材》 吉林商专 校内出版1992年 参编《商法概论》 中国商业出版社1997年 参编《现代饭店住宿管理》 中国商业出版社1997年 副主编《商法概论》 中国商业出版社1998年 主编《厨房管理》 中国劳动出版社2004年 副主编《饭店饮食营养卫生》 吉林人民出版社2008年 副主编《酒吧管理与服务实训》 东北师范大学出版社2008年 副主编《旅游心理学》 清华大学出版社2008年 主编 《旅游市场营销》 清华大学出版社2009年 主编 《旅游饭店硬件设备与管理》清华大学出版社论文：1994年 《对餐旅专业建设的一点思考》 � 《吉林商业高等专科学校》学报1997年 《谈社会主义市场经济条件下企业领导应具备的素质》 《吉林商业》第10期1998年 《工业产业结构调整升级的辩证思考》 《辽宁大学学报》1999年 《县域经济突破中的小城镇建设问题》 《社会科学时代》2001年 《加强会计核算 强化会计监督》 《吉林商业高等专科学校》学报2009年 《弹性化：大学课程改革的必然选择》， 北京科技大学学报2009年 《高职院校酒店管理专业课程设置与教学体系的探讨》 北京财贸职业学院学报科研成果：1997-1998年、1998年-1999年、1999年-2000年，参加吉林省社会形势分析与预测（吉林省社会科学“九五”规划项目）的研究编写工作，其中1997年获吉林省人民政府设立的“吉林省社会科学优秀成果一等奖”，1998年获吉林省社会科学学会优秀论文一等奖。1999年《改革中的下岗职工再就业及社会保证》（吉林省下岗在就业及社会保障课题组成�）2003年《吉林深高等教育与经济发展问题研究》获专家组优秀奖。2005年 《关于职业技能鉴定工作发展方向的研究》2006年 《社会企业标准下的北京市民办非企业单位评估指标体系的建立》 北京市哲学社会科学规划项目 2008年《我国城市社区非营利组织形成及运行机制研究》 国家社科规划基金刘宏申 女 哈尔滨工程大学毕业、大学本科、研究生、旅游管理专业、讲师、现任黑龙江工商职业技术学院旅游与酒店教研室主任。长期从事导游业务、服务礼仪、饭店客房服务与管理、饭店前厅服务与管理、黑龙江地方导游基础知识、沟通技巧、客源国概况等专业课的教学工作。并在学术刊物上发表多篇论文。著作： 《导游业务》 大连理工大学出版社2006年2月第一版 副主编《旅行社经营与管理》 大连理工大学出版社2006年4月第一版 参编《现代饭店管理》 西南师范大学出版社2008年10月第一版、2009年1月第二版 副主编《旅游职业道德与法规》 西南师范大学出版社2009年10月第一版 副主编�

高质量的前厅服务既是酒店的门面，也是中国面向世界的窗口。前厅服务具有接待、问讯、预订、礼宾、商务等服务及应急安全处理功能，在酒店服务管理中发挥着极其重要的作用。伴随着我国旅游事业的蓬勃发展，作为旅游业三大支柱产业之一的酒店业，不仅其数量、规模、功能等都在不断增加，而且也越来越重视服务规范，尤其注重前厅工作人员的服务意识与岗位技能。 当前面对国际旅游服务业激烈的市场竞争，加强酒店经营管理模式创新，加速酒店前厅服务专业人才培养已成为亟待解决的问题。为满足日益增长的旅游市场需求，为了培养社会急需的旅游酒店前厅操作技能型服务人才，我们组织多年从事旅游职业教育教学的“双师型”专家教授和旅游酒店前厅服务的业务精英共同精心编写了此教材，旨在提高广大学生和旅游酒店前厅从业者的专业素质，更好地服务于我国旅游事业。 本书作为职业教育旅游管理专业的特色教材，严格按照教育部“加强职业教育、突出实践技能培养”的要求，根据职业教育与教学改革的实际需要，结合全国职业教育院校技能教学大赛及学生就业实习反映出的各种问题，针对旅游酒店前厅服务实训的特殊性，审慎地对教材内容反复论证、精心设计、细心写作。本书的出版对帮助学生全面掌握酒店前厅服务操作知识技能、提高综合素质、顺利就业具有特殊意义。 全书共三个单元、十五个模块，以学习者应用能力培养为主线，根据国际旅游酒店前厅服务发展的新形势和新特点，按照酒店前厅经营服务活动所涉及的范围和操作规程，根基入职培训、上岗工作、岗位提升三大环节，系统介绍酒店前厅部的管辖区域和环境布局、酒店前厅部的地位和主要任务、前厅部组织结构、各岗位服务员应...