本书分为三篇。上篇是饭店前厅、客房的服务流程设计，将前厅、客房服务流程化，根据业务需要设计总服务台的预订、接待、问讯流程，大堂、总机和商务服务则作为前厅服务的有机组成部分，客房服务流程以清洁保养、物品配备为流程设计依据，账务服务则以收银业务流程为主线，结合宾客信用控制来考虑；中篇则根据前厅、客房涉及的业务，重点探讨如何进行有效的前厅、客房管理，既强调客房服务等日常业务的服务管理，宾客投诉与质量管理，又把前厅、客房设计与环境管理列入其中；下篇在介绍饭店收益管理原理与方法的基础上，结合客房定价与客房销售策略探讨饭店的收益管理实务。 　　本书可作为高职高专酒店管理专业的教材，同时也可作为酒店从业者的参考手册。

林璧属，1963年生，博士，教授，厦门大学管理学院旅游系教研室主任，福建省旅游管理重点学科学术带头人。科研成果：2002年以来，出版的教材包括：1、《饭店经营决策与管理方法》，厦门大学出版社1996年版，2003年第二版，30万字。2、《旅游饭店实务管理》，林璧属编著，清华大学出版社，2005年版，64.6万字。3、《前厅、客房服务与管理》，林璧属主编，清华大学出版社2006年版，45万字。4、《饭店企业文化塑造》，林璧属、郭艺勋，旅游教育出版社2007年，23万字；2009年第二版。发表论文包括：1、《加强预测规划是办好奥运会的重要前提》，《光明日报》理论周刊2002年9月21日。2、《英国旅行社出境旅游报价对我国开发欧洲客源市场的启迪》，《经济管理》2004（1）。（第一作者）3、Evaluation of Relationship between Supply and Demand in Regional Hotel Industry: Xiamen City，2006 International Symposium on Hospitality Management and Busiess Information，The American Scholars Press2006。（第一作者）4、Hotel System Evolution Factors Recognition Research，2006 International Symposium on Hospitality Management and Business Information，The American Scholars Press2006。（第二作者） 5、Principal Factors Recognition of Hotel Site Selection in Commercial Cities——Taking Xiamen City as the example，2006 International Symposium on Hospitality Management and Business Information，The American Scholars Press2006。（第二作者）6、《以旅游电子商务促进闽台旅游业的发展》，《福建论坛》（经济社会版）2002年第一期。

本书在2006年出版之后，得到了许多院校专家的肯定，销售量不断攀升，出版社也不断地加印。时隔三年之后，出版社要求重新修订，是故，有了这修订版。本修订版基本延续了原书的框架，但对中篇、下篇的内容作了比较大的调整，把原来在中篇的饭店客房定价与客房销售策略移到下篇，合并原书第十章、第十一章的饭店收益管理内容，作为整体的但又有所简化的饭店收益管理来阐述。原书是丁林完成前三章，厦门理工学院的林江珠撰写四、五、六章，其余由笔者完成。本修订本由笔者完成，林小洁进行校对。对于在编撰过程中参阅的国内外有关作者的著作、论文和教材，再次向他们致以衷心的谢忱和崇高的敬意。当然，由于编者水平有限，书中疏漏在所难免，责任在于本人，恳请读者不吝赐教，以便再版时一一修正。