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如果舌尖能思考

如何科学的吃喝?吃啥决定了你是啥。在健康和套路之间,必须做个选择。冯唐、李治中(菠萝)、王立铭和程京院士联合推荐。

作者:一节生姜
定价:45
印次:1-2
ISBN:9787302471578
出版日期:2017.06.01
印刷日期:2017.07.13

人工智能AlphaGo能把人类的九段围棋手们打得遍地找牙,但是没法跟人比赛吃喝。吃喝,也许是最后能给人类保留面子的事,但是怎样吃喝、怎样才能真正获得健康?在商业社会的今天,各种套路太多,要想少入套路,你可以花几十年的时间学习现代知识、学会看科学论文,也可以选择拿起一本轻松的科普读物。 本书就像一把锋利的手术刀,为你剖开围绕在食物周围的盘根错节云山雾罩,用最可靠的科学数据,告诉你关于众多食物的传言,哪些是对的,哪些是错的,又有哪些是悬而未决的。想好好做一个吃货,一定要读这本书。

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做科研二十多年后,我写了第一本科普书《吃什么呢?—— 舌尖上的思考》,由漓江出版社于2014 年出版,获得不少好评和点赞!对各位热心读者在朋友圈的推荐,我在此除了感谢, 就是感激! 出那本书的一个重要原因,是难以忍受那些如决堤之洪水般滔滔不绝的关于食物和健康的各种谬论,别说周围的亲朋好友,就算是半辈子在医药研发领域混迹的自己有时也会被弄得恍恍惚惚。如果我们不出版一本书,用靠谱的知识补一补这堤坝上的蚁穴,真担心这泛滥的洪水会把大众的科学信仰淹死。 上面提到的第一本书只是开始,有了这个开始,便有了来自读者的关于各种健康问题的咨询,也就有了在微信的公众号“一节生姜”。 本书收集了一些在微信公众号发表的文章,同时还有更多的未发表过的与健康饮食、疾病治疗有关的文章。吃喝的思考不限于健康和疾病,也涉及美容和减肥。总之,目的是一如既往地传播科学的知识。 因为有了第一本书读者的反馈,本书的很多章节增加了篇幅,尽可能多介绍一些背景知识,以便读者更好地理解。但是, 照本宣科式的科普绝对不是我的本意和追求,因为那种课本式的东西最容易让人丢掉的就是兴趣。 所以,我写的就是读物,希望是可以让人爱不释手的读物,既可以轻松阅读,又可让读者从中获益。我希望阅读和思考带给读者“两少两多”:少花点儿冤枉钱,少吃点儿那些功效不明的甚至是有害的东西;多点儿有用的知识,多点儿健康! 健康,应该是每个人最大的财富!

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  • 一节生姜,本名张洪涛,北京大学本科毕业,美国宾夕法尼亚大学药理学博士。现任美国宾夕法尼亚大学医学院病理及实验医学系研究副教授,目前主要研究方向为癌症的靶向药物治疗、重组蛋白药物对癌症的靶向免疫治疗、以及巨噬细胞在免疫和肿瘤中的功能。在权威科学杂志上发表过70多篇论文,是17个已批准专利和一系列待批专利的发明人。著有科普读物《吃什么呢?——舌尖上的思考》。
  • 冯唐、李治中(菠萝)、王立铭和程京院士联合推荐。
    ◆让你吃到嗨的东西都是啥?
    ◆为了美你要付出什么代价?
    ◆ 男人最怕的两件事是什么?
    ◆你对吃喝其实误解很深。。。。。跟科学做朋友,这些都不叫事儿!

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  • 第1 章 用来吹的保健品1

    1.1 保健食品的风险2

    1.2 安慰剂的效果:测出底线有多低6

    1.3 说没就没的大蒜素8

    1.4 南瓜也能壮阳?开什么国际玩笑! 11

    1.5 纳豆激酶是什么东西? 13

    1.6 月子水:到底是催奶还是吹牛? 14

    第2 章 可以让你吃到嗨的东西17

    2.1 食物里的兴奋剂18

    2.2 鳖屈:最恨马家军的动物非鳖莫属 20

    2.3 宫斗剧必备毒药:马钱子21

    2.4 甜到忧伤24

    2.5 代糖真的就比糖健康? 26

    2.6 可口可乐的前世今生27

    2.7 宁吃西施乳,不中河豚毒28

    第3 章 维生素和家常菜 33

    3.1 不能太少,也不能太多的叶酸 34

    3.2 维生素D:武侠们需要补的真气 35

    3.3 维生素K2:努力了一生,依然只是一个保健品! 37

    3.4 补食叶黄素的正确方式 39

    3.5 让免疫细胞冷静冷静的锌 41

    3.6 得避光吃的芹菜 43

    3.7 鱼腥草:一盘不能安安静静吃的小菜 46

    3.8 生姜粉和偏头痛 47

    3.9 多好的姜,别都给老鼠吃了! 49

    3.10 葡萄柚:天然“补”雌激素的水果 51

    3.11 芦笋:你吃对了吗? 53

    3.12 石榴:真能壮阳吗? 56

    3.13 蕨菜会致癌吗? 59

    3.14 被转基因的红薯 60

    3.15 生鱼打败了三国时候比吕布还牛的人 61

    3.16 青团能让人想入非非吗? 63

    第4 章 药膳 65

    4.1 厚朴:这树皮里的东西真能除皱? 66

    4.2 参麦:皇帝可以代言 67

    4.3 当归:提高免疫功能功能...

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