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作者:史军 定价:45元 印次:1-1 ISBN:9787302337843 出版日期:2013.11.01 印刷日期:2013.11.14
版权图片链接
菠萝定 价:78元
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跃钢定 价:45元
叶丙成 赖以威 等 著定 价:45元
一节生姜定 价:45元
目录
1 味觉和嗅觉的高潮
大米 米香是什么香? /2
竹笋 鲜是竹笋的灵魂 /8
辣椒 虽辣犹荣,养胃镇痛 /15
苦瓜 不能“去火”,略有风险 /20
鱼腥草 怪味菜也有春天 /26
紫菜 海味和绿的关系 /31
糖 甜蜜是终极追求 /38
葱 从来南北大不同 /50
姜 辣嘴暖心 /56
蒜 看我中西通杀 /63
花椒 中国味的脊梁 /70
茶叶 茶之味 /77
香荚兰 香草味儿是复杂的存在 /84
2 有理有据的外貌党
面粉 白与筋道不易兼得 /92
莲藕 白嫩性感的保养法 /99
黄瓜 顶花带刺很厉害吗? /106
光敏蔬菜 美白和美黑 /113
草莓 工业化时代的娇嫩 /118
山竹 无父母,也不远游 /124
烂水果 吃还是不吃 /129
果皮 可吃可不吃 /134
花青素 溶于水当然可以掉色 /139
米 淀粉、水土和蛋白质 /146
大白菜 最熟悉的未必最了解 /153
马铃薯 餐桌上的变形金刚 /162
绿豆 平平凡凡才是真 /169
辣椒 暴君就是这么火爆 /174
菌菇 很鲜很美,明天见 /180
苹果 天赋异禀难自弃 /187
柑橘 混乱但有爱的大家族 /193
香蕉 身世较复杂,前途有风险 /203
梨 不能分,但可以冻 /210
西瓜 又甜又红又无籽 /218
杏仁 危险挡不住美味 /225
枣 红枣、青枣、黑枣、蜜枣 /231
3每种食物都独一无二
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