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植物学家的锅略大于银河系

作者:史军
丛书名:原点阅读
定价:45
印次:1-1
ISBN:9787302337843
出版日期:2013.11.01
印刷日期:2013.11.14

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  • 目录

    1 味觉和嗅觉的高潮

    大米  米香是什么香? /2

    竹笋  鲜是竹笋的灵魂 /8

    辣椒  虽辣犹荣,养胃镇痛 /15

    苦瓜  不能“去火”,略有风险 /20 

    鱼腥草  怪味菜也有春天 /26

    紫菜  海味和绿的关系 /31

    糖  甜蜜是终极追求 /38

    葱  从来南北大不同 /50

    姜  辣嘴暖心 /56

    蒜  看我中西通杀 /63

    花椒  中国味的脊梁 /70

    茶叶  茶之味 /77

    香荚兰  香草味儿是复杂的存在 /84

    2 有理有据的外貌党

    面粉  白与筋道不易兼得 /92

    莲藕  白嫩性感的保养法 /99

    黄瓜  顶花带刺很厉害吗? /106

    光敏蔬菜  美白和美黑 /113

    草莓  工业化时代的娇嫩 /118

    山竹  无父母,也不远游 /124

    烂水果  吃还是不吃 /129

    果皮  可吃可不吃 /134

    花青素  溶于水当然可以掉色 /139

    米  淀粉、水土和蛋白质 /146 

    大白菜  最熟悉的未必最了解 /153 

    马铃薯  餐桌上的变形金刚 /162 

    绿豆  平平凡凡才是真 /169 

    辣椒  暴君就是这么火爆 /174 

    菌菇  很鲜很美,明天见 /180 

    苹果  天赋异禀难自弃 /187 

    柑橘  混乱但有爱的大家族 /193 

    香蕉  身世较复杂,前途有风险 /203 

    梨  不能分,但可以冻 /210 

    西瓜  又甜又红又无籽 /218 

    杏仁  危险挡不住美味 /225 

    枣  红枣、青枣、黑枣、蜜枣 /231 

    3每种食物都独一无二

    ...

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