生物化学（第3版）重点对第2版的第2~11章内容进行了修订，突出反映了蛋白质与核酸等分子生物学的最新研究成果，同时对其他章节也进行了不同程度的修改。全书修改和增加了二百多幅图。 全书共分21章，系统阐述了生物化学的基本原理，主要包括蛋白质、酶、脂和生物膜等生物分子的结构和功能，核酸的结构和功能、DNA复制、RNA合成和蛋白质合成等遗传信息的储存、传递和表达的相关内容，以及糖酵解、柠檬酸循环、电子传递和氧化磷酸化、光合作用、脂代谢、氨基酸代谢等内容。 另外第3版还特别设置了“相关话题”栏目，例如三螺旋DNA与药物设计、DNA指纹技术、DNA足迹法、RNAi、肝昏迷和瘦素等，具有很强的趣味性。 本书图文并茂，通俗易懂，读者将更易于理解和掌握生物分子的结构、功能和代谢过程。

本书第1版问世以来，受到了众多读者的欢迎，被很多院校选作教材，使本人备受鼓舞，本人衷心感谢读者提出的宝贵意见。为了使生物化学教学更适应各个学科或工程领域发展的需要，以及引进最新内容，决定根据自己18年生物化学教学积累的经验，特别是近几年生物化学教学改革取得的成果，对各个章节进行了较大调整，并参考国内外近2～3年出版的优秀生物化学教材，重新进行全面编写，写成《生物化学》第2版。 《生物化学》第2版与第1版的编写指导思想是一致的：为广大读者提供一本阐述清楚、简明扼要、好学易懂而且实用性强的教科书。通过本教材可以使希望在一个学期内（课堂教学48～64学时）的生物类或非生物类的学生熟悉和掌握生物化学的基本原理。 《生物化学》第2版与第1版的最大区别是将分子生物学部分（核酸、DNA复制、RNA合成、蛋白质合成和核酸研究技术）作为核心内容移到了代谢部分的前面，即《生物化学》第2版是按照以蛋白质为主的生物分子结构与功能、分子生物学和代谢的次序编写的，也是我近几年讲授《生物化学原理》大课（学生300人左右）的版本。这样的安排已经在教学中取得了很好的效果，由于同学们在掌握了生物化学原理的同时，又学到了生物技术，所以能够很快进入与生物科学相关领域的科学研究中。 另外《生物化学》第2版新列了“生物化学与细胞”、“蛋白质研究技术”、“核酸研究技术”章节，同时将“糖酵解和柠檬酸循环”分列为“糖酵解”和“柠檬酸循环”两章，删去了“基因调控”一章，而将转录调控内容合并到“RNA合成”一章中。第2版中还删去了有关各个氨基酸生物合成和降解的描述。此外每一章末尾附有本章小结、出现的术语、思考题和习题。总之《...