《饭店管理概论(第4版）》根据中华人民共和国教育部颁发的《高等职业学校专业教学标准》编写。全书共十二章，内容包括：饭店管理概述、饭店组织管理、饭店营销管理、饭店前厅服务与管理、饭店客房服务与管理、饭店餐饮服务与管理、饭店康乐服务与管理、饭店人力资源管理、饭店财务管理、饭店安全与危机管理、饭店后勤保障管理、饭店服务质量管理。 《饭店管理概论(第4版）》深入浅出，通俗易懂，注重理论与实践相结合；突出高职高专教学注重能力培养这条主线，有机地融合知识、技术、能力、素质等要素，以方便学生学以致用、学有所成，具有一定的前瞻性和可操作性。 《饭店管理概论(第4版）》既可作为高等院校相关专业本科、专科教学的参考书，也可作为旅游管理与饭店管理工作人员的自学读物。

第4版前言 《饭店管理概论》自出版以来，深受高等院校广大师生的喜爱和欢迎，已经累计出版近4万册。结合饭店行业的新发展以及相关院校使用反馈，我们在第3版的基础上做了进一步修订，以期更好地引领学生学习饭店管理知识，提升技能水平。 党的二十大描绘了全面建设社会主义现代化国家的宏伟蓝图。我们要坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，扎实推进中国式现代化，持续改善民生，保持社会大局稳定，为全面建设社会主义现代化国家开好局起好步。如今，中国经济与民众生活稳中向好，饭店行业发展快速，具体表现为饭店集团发展势头更猛，本土化态势更烈；依托新技术、新媒介、智能化系统强势革新饭店的产品与设备以及服务与营销模式，特别是各种新型饭店的大规模涌现，提示我们必须转变视角，打开思维，迎接这个新时代的到来。与此同时，饭店行业的诸多变化和发展也为我们的研究以及本书的修订提供了前沿的信息和鲜活的素材。 本书在第3版的基础上，丰富了饭店管理相关理论知识，基于饭店行业发展新趋势完善了相关内容，增加了行业新动态和新理念；有针对性地更新了部分章节的案例、小资料和相关数据，例如第一章的世界酒店集团排名；删除了部分过时的康乐项目；增加了新冠疫情对饭店安全的影响等内容。从最初的编写到此次修订，我们勤于思索、勇于创新。广大师生对本书的喜爱给了我们不竭的动力，使我们更深切地体会到这门课、这本书的作用与影响。 本书作为校企合作的建设成果，是高等职业院校、应用型本科院校的旅游管理、酒店管理与数字化运营专业规划教材之一。 本书由梁瑜(辽宁现代服务职业技术学院)、牟昆(沈阳大学)和李明宇(沈阳大学)担任主编，由梁瑜进...