全书共分九章，包括酒店人力资源管理导论、工作分析与设计、员工的招聘与配置、员工培训、员工职业规划、员工绩效考评、员工薪酬管理、员工关系的维护与发展及酒店人力资源战略与发展趋势等具体内容。 本书既可作为高等院校应用型本科教材，也可作为酒店培训的培训教材，还可作为高等职业院校酒店专业教材。 本书为山东省酒店管理专业精品课程指定教材。

杨保成，研究生学历，讲师，生于1975年9月，1995年至1999年哈尔滨理工大学管理学院市场营销专业，或学士学位，2006年毕业于山东大学旅游管理专业，获硕士学位。现为青岛酒店管理职业技术学院教师，主讲《酒店人力资源管理》、《管理学》、《项目运营》等课程；多年来一直从事教学和科研工作，近5年来发表论文6篇，参编教材二部，2008年度山东省高等学校精品课程《酒店人力资源管理》骨干教师之一。�

前 言 　　如果你经常关注网上的人力资源版块，就可以看到“招工难”哀声一片，服务业作为用工大户首当其冲，酒店也就在劫难逃。可是，与所谓的“招工难”并存的却是“就业难”，这种现象的存在有各方面的原因，作为人力资源管理者必须认真反思，并在困难和机遇面前有所作为。在当今社会，再也不能把人力资源管理的责任统统推给人力资源部和人力资源经理，所有的管理者必须履行好各自的人力资源管理责任。人力资源管理可以简单概括为选人、育人、用人和留人四大功能，即便一个最基层的主管，在这四大功能中都要有所作为，对选人标准、育人内容、用人依据、留人方法提出建议，更重要的是，基层主管对员工有言传身教的示范作用，还有着依靠个人魅力和管理方法让员工服从的领导作用，对员工的适时、适地、适人、适位使用，基层主管的作用更大。一句话，在育人、用人、留人的人力资源功能中，基层主管作用更大、更直接。因此掌握先进的人力资源管理知识和方法等，对即将进入工作状态的大学生做好本职工作并科学规划和实现自己职业生涯目标有重要意义。 　　基于编者的酒店人力资源管理教学经验，综合比较国内的酒店人力资源管理教材，我们编写了本书，面向在校的酒店专业高职学生。 　　本书被评为山东省酒店管理专业精品课教材，具有以下三个特点。 　　一是简洁适用的人力资源管理书。以选人、育人、用人和留人四大功能为核心，对人力资源管理知识的选择和安排本着简洁、适用原则，使学生便于掌握和应用。 　　二是非人力资源管理者的人力资源管理书。我们要为承担人力资源管理功能的非人力资源部的主管、经理们提供相关的知识和信息，提高他们的人力资源管理技能和实战水平。 　...