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酒店设计与布局

作者:胡亮、沈征
定价:33
印次:1-6
ISBN:9787302318019
出版日期:2013.06.01
印刷日期:2017.12.28

本书立足于酒店的专业性设计,结合酒店管理的相关知识,以三位一体(即酒店管理者、酒店设计师和酒店顾客)的全新视角,从酒店设计前期的工作准备、必备的专业知识与技能以及设计方法与思维的引导等方面带领读者认识和学习酒店设计,并展望其发展。 本书依据酒店设计的完整工作流程进行整体架构,主体内容在于对酒店设计与布局方法的介绍与诠释,并对当今国内外知名酒店的设计实例进行剖析,进而探索并总结酒店设计与布局的科学方法。此外,为适应当前酒店设计行业的发展特点及未来发展趋势,本书还首创性地将酒店的主题设计纳入整体布局,力图向读者清晰、全面地展示酒店设计的专业性与综合性。 本书不仅可作为应用型本科院校、高等专科学校、高等职业院校及成人高等教育酒店管理专业必修课程的教学用书,而且可作为以上院校艺术设计及相关专业的指导用书,还可被选用为专业设计师以及酒店业岗位培训的研习及参考用书。

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前 言   酒店业是古老的行业,又是世界上最具时代特征的行业之一。酒店,也是一个商业性功能最全面的公共建筑,被称为时代技术水平和艺术思潮的窗口,现代酒店业带给人们的每一次感动与惊喜都与酒店设计密不可分的。   酒店设计是对酒店建筑设计的继续、深化和发展,酒店设计的目的是为了营造酒店的艺术氛围,使宾客感受到酒店文化内涵的魅力,真正体会到入住酒店所带来的功能舒适性,满足人们对酒店的完美期待。   设计酒店首先要懂得酒店、了解酒店管理的相关知识和酒店设计的原则与规范,并具备一线设计的从业经验。   酒店设计是一门综合性的学科,是相对专业化的设计,其虽与建筑设计、环境艺术设计等学科有许多共通之处,但由于酒店行业具有自身的特点与要求,故与一般的公共空间与居室设计仍有许多不同之处,设计要求也更加严格。设计者必须将酒店文化与酒店管理的知识融入设计之中,才能创造出真正富有特点的酒店设计方案。   本书从酒店管理的一般知识入手,对国内外相关的酒店设计案例进行剖析,注重理论联系实际。全书由胡亮老师架构逻辑体系,确立主体内容并提出有关主题酒店设计方法与特征的核心观点,沈征老师对酒店设计的空间布局及设计表现手法进行重点阐释。具体撰稿分工为:第一、二、五、六章以及第三章的第一节由胡亮老师编写;其余章节由沈征老师编写,最后由胡亮老师统稿和定稿。   本书从最初的探究与感悟,一路跋涉至今近两年,在借鉴、研究与实践考察的基础上进行融合、提炼并创新。在编撰过程中,日新月异的酒店业也发生了很多的变化。为紧跟酒店业及酒店设计发展的时代脉搏,我们积累了大量的专业知识与第一手国内外酒店考察资料,选取了大量来自酒店一线的珍贵资料与真实场景。资料翔实,图片精美,融知识性与趣味性于一体,集规范理性与艺术奔放于一身,具有很强的时代感与时效性。   本书不仅可作为应用型本科院校、高等专科学校、高等职业院校及成人高等教育酒店管理专业必修课程的教学用书,也可作为以上院校艺术设计及相关专业的指导用书,还可被选用为专业设计师以及酒店业岗位培训的研习及参考用书。   本书在编写过程中得到了南京旅游职业学院、《中国旅游报》江苏记者站、中国国际主题酒店研究会以及国内外各大酒店等单位的大力支持,他们为本书提供了许多帮助和指导,特表谢忱。在编写中,我们也参考了酒店行业的专家学者以及兄弟院校同行的论著,从中汲取了非常宝贵的知识和经验,在此一并向他们表示深切的感谢。   由于编者水平有限,书中难免有差错和不足之处,恳望得到专家、同行以及读者的宝贵意见。         编 者   2013.7                        

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  • 目 录

    第一章 酒店与酒店设计 1

    第一节 酒店业概述 2

    一、酒店业的定义及分类 3

    二、中国酒店业的发展特点 3

    三、酒店业的发展趋势与发展模式

    预测 6

    第二节 酒店设计概述 11

    一、酒店设计的历史 11

    二、酒店设计的概念与内涵 15

    三、酒店的专业化设计 21

    第三节 本课程的学习方法 27

    第二章 酒店设计实务 29

    第一节 酒店设计任务的分析 30

    一、酒店设计要求的分析 30

    二、酒店环境条件的调查分析 32

    三、酒店经济技术因素的分析 33

    四、相关资料的调研与搜集 33

    第二节 酒店设计方案的构思与比较 34

    一、设计立意 34

    二、方案构思 39

    三、多方案比较 44

    第三节 酒店设计方案的调整与深入 45

    一、酒店设计方案的调整 46

    二、酒店设计方案的深入 46

    第四节 酒店设计方案的表现 47

    一、推敲性表现 47

    二、展示性表现 49

    第五节 酒店设计方案应注意的问题 50

    一、注重酒店建筑修养的培养 50

    二、注重正确工作作风和构思习惯

    的培养 51

    三、学会通过观摩、交流改进设计

    方法、提高设计水平 51

    四、注意进度安排的计划性

    和科学性 52

    第三章 酒店设计基础 53

    第一节 酒店设计的风格类型 55

    一、古典欧式风格 55

    二、现代欧式风格 59

    三、中式传统风格 60

    四、日式风格 62

    五、个性风格 62

    六、现代主义风格 63

    七、后现代主义风格 64

    八、混合形式风格 65

    九、简约风格 66

    十、多...

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