本书以会“读”葡萄酒和会“品”葡萄酒为理念，既可以轻松浏览，了解葡萄酒；也可以深入学习，达到葡萄酒行业专业人士的水平。 本书共分30章，主要包括葡萄酒概述；葡萄酒与橡木桶的姻缘；酒瓶，三个世纪的忠诚守护；瓶塞，贴身护卫；种植；葡萄酒的酿造；种植的有机和自然动力；储存和窖藏；酒器；侍酒；葡萄酒品鉴；餐饮搭配；葡萄酒和健康；法国（French）葡萄酒；意大利（Italy）葡萄酒；西班牙（Spain）葡萄酒；葡萄牙（Portugal）葡萄酒；德国（Germany）葡萄酒；奥地利（Austria）葡萄酒；匈牙利（Hungary）葡萄酒；希腊（Greece）葡萄酒；美国（USA）葡萄酒；加拿大（Canada）葡萄酒；智利（Chile）葡萄酒；阿根廷（Argentina）葡萄酒；巴西（Brazil）葡萄酒；南非（South Africa）葡萄酒；澳大利亚（Australia）葡萄酒；新西兰（New Zealand）葡萄酒；本书相关的葡萄酒资料。 本书既可以作为大学本科、高职高专院校的教材使用，也可以作为行业培训的教材，同时可以作为相关从业人员的案头读物。

杨敏，亚洲首位留法葡萄酒贸易硕士，旅居法国9年。对外经济贸易大学奢侈品中心特约研究员。济南大学蓬莱葡萄酒学院副院长。1998年长沙理工大国际贸易专业毕业，2003年留法，2006年获得葡萄酒贸易硕士学位，同年被聘为法国南部三大名庄普吉奥酒庄（Chateau Puech-Haut）亚太区首席代表，成功和世博会法国馆合作。2010年开始，同法国DOMINIQUE LAPORTE 葡萄酒学校合作，在国内推广葡萄酒教育，给多个省检查检疫局，银行和高校培训，2010年被聘请为对外经济贸易大学奢侈品中心特约研究员。济南大学蓬莱葡萄酒学院副院长。并在中法担任如 Chateau Puech-Haut, Clos Saint-jean,DOMAINE PEYRA，VIGNOBLE ARBEAU,法莱士酒业，醉客等多家葡萄酒出口和进口企业的顾问。为《葡萄酒》《MAP》《中外葡萄和葡萄酒》杂志专栏作者，被湖南卫视，江苏卫视，甘肃卫视，东方卫视南京电视台，长沙电视台，法国大使馆，法国葡萄酒杂志，葡萄酒杂志，中国葡萄和葡萄酒杂志，MAP杂志等多个媒体报道。拥有国际贸易理论知识，又有在中外多年的实际操作经验，并且有丰富的讲课经验。

十年前，当我在法国研读葡萄酒国际贸易专业的时候，中国的葡萄酒市场中进口产品几乎仅占10%的市场份额。那时大家对葡萄酒的认知还几乎是空白。而短短的十年后，中国的葡萄酒市场呈井喷式发展，吸引了来自全世界葡萄酒生产国的目光。专业化和国际化的品酒会频频亮相各大城市；大批优秀的中国侍酒师也开始竞相角逐在国际性的舞台上。在市场如此高速发展的形势下，懂专业的葡萄酒行业人才显得尤为稀缺，他们被市场迫切需求。此外，越来越多的葡萄酒爱好者渴望通过学习，在面对琳琅满目的各国葡萄酒时，能够根据实际需要及个人喜好来挑选出心仪的产品。为此，我结合了多年从事葡萄酒贸易以及葡萄酒教育工作的经验，编写了这本教材。与传统葡萄酒相关教材相比，本教材具有以下特色。 1全面性 通过本教材的学习，能掌握全面完整的葡萄酒知识体系。教材囊括了葡萄酒有关的方方面面，渗透到葡萄酒的细枝末节。从葡萄酒的外在感观，如葡萄酒瓶身、酒标信息及酒塞的介绍，到葡萄酒的内在文化，如各国产区历史、风土特质等；从葡萄酒的理论，如各国葡萄酒法律法规、葡萄酒的分类，到葡萄酒的实践，如品鉴技巧、葡萄酒的配餐、侍酒流程等由浅入深地一一呈现给读者。相信这是一本国内为数不多的能将几乎所有与葡萄酒相关知识一并收录的综合性专业教材。 2实用性 本教材贯彻始终的理念就是教会读者一会“识酒”，二会“品酒”，这也是整本书的核心。我们为什么要认识酒标上的信息；为什么要熟悉并掌握各个产区的名称和它们各自的级别；为什么要把握不同葡萄品种的特性等，这些都是解读一瓶葡萄酒的密码。但此时我们所认识到的还只是表象，真正的内在需要通过观色、闻香和品鉴来进一步揭...